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[期刊论文] 作者：安星亮, 赵永亮, 王欢, 姚启悦, 李飞寰,
来源：食品研究与开发 年份：2022
以银耳为原料，在单因素试验基础上，采用响应面法优化银耳多糖提取工艺条件。结果表明，提取银耳多糖最佳工艺参数为液料比79∶1（mL/g）、提取温度91℃、提取时间5 h，此工艺条件下，测得多糖提取率为（20.29±0.15）%；银耳多糖对DPPH自由基、羟基自由基、ABTS+自由基清除能力呈......
[期刊论文] 作者：姚启悦,赵永亮,李飞寰,任军华,赵春杰,安星亮,王欢,
来源：中国调味品 年份：2023
油莎豆是一种新型油料作物，为提高其利用效率和附加值，该研究以油莎豆粕为固体培养基，以纳豆枯草芽孢杆菌N500为发酵剂，探讨用油莎豆粕生产纳豆激酶的可行性。以油莎豆粕含水量、纳豆菌接种量、发酵温度、发酵时间为考察因素，以尿激酶酶活为指标，通过单因素试验和正交......
[期刊论文] 作者：李飞寰,赵永亮,姚启悦,赵春杰,任军华,王欢,安星亮,
来源：中国食品添加剂 年份：2023
以壳寡糖与酪蛋白为反应物，通过建立湿法美拉德反应体系，制备壳寡糖-酪蛋白美拉德反应产物（CC-MRPs）。以还原力为指标，通过单因素与响应面试验优化壳寡糖（COS）与酪蛋白（Cas）美拉德反应条件，并测定其对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH自由基）、2,2-连氮-二（3-乙基-苯并噻唑-6-磺......
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