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[期刊论文] 作者：姚连谋,张怡,乔勇进,
来源：保鲜与加工 年份：2021
玉米须是由花柱和柱头组成的玉米副产品,是中国传统中药材之一。玉米须含有多糖、黄酮等多种功能成分,具有抗氧化、免疫调节等多种功效。本文在对研究文献进行综合分析的基础...
[期刊论文] 作者：张怡, 柳洪入, 姚连谋, 邓国华, 乔勇进,
来源：食品工业科技 年份：2020
目的：以蒲公英叶为研究对象，分别利用传统工艺、渥堆发酵以及添加β-葡萄糖苷酶发酵工艺加工成蒲公英绿茶和红茶，并通过汤色色差评价、功能性成分定量分析、香气组分分析、抗氧化能力分析以及感官评价，以期确定蒲公英叶茶加工的最佳工艺。结果：经过β-葡萄糖苷酶发酵......
[期刊论文] 作者：张怡,乔勇进,姚连谋,刘晨霞,王春芳,唐偲,
来源：农产品加工 年份：2020
以蓝莓为试材,对比分析了不同预冷方式的预冷效果,以及不同预冷方式处理后对低温贮藏过程中蓝莓的烂果率、失水率、硬度、可滴定酸、呼吸速率、POD活性和MDA含量的影响。结果...
[期刊论文] 作者：姚连谋,张怡,乔勇进,王春芳,刘晨霞,孙大鹏,陈珏,
来源：食品工业科技 年份：2021
目的:探讨热风干燥(Hot Air Drying,HAD)与真空冷冻干燥(Vacuum Freeze Drying,VFD)对鲜食甜玉米品质的影响,以期为鲜食甜玉米采后升值利用提供参考依据。方法:研究HAD和VFD对5个品种鲜食甜玉米粒(荆黑甜、白美人、金银208、美果一号、和粟一号)的水分含量、可......
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