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[期刊论文] 作者:姜延舟,孙宏波, 来源:中国食用菌 年份:1998
本文介绍了香菇等食用菌的最好保鲜技术--真空冷冻干燥技术的原理、加工工艺和加工时的注意事项。并通过冻干香菇和传统干燥香菇的理化指标的测定,进一步证实了冻干工艺的优越性......
[期刊论文] 作者:姜延舟,孙宏波,林崇实, 来源:中国食用菌 年份:1998
本文介绍了香菇等食用菌的最好保鲜技术——真空冷冻干燥技术的原理、加工工艺和加工时的注意事项。并通过冻干香菇和传统干燥香菇的理化指标的测定,进一步证实了冻干工艺的优......
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