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[会议论文] 作者：姜昕昱,姜昕昱,阎佳楠,阎佳楠,吴海涛,吴海涛,
来源：中国食品科学技术学会第十六届年会 年份：2019
本文研究了虾夷扇贝雄性生殖腺酶解物(SMGHs)与瓜尔豆胶(GG)在水溶液中的相互作用。虾夷扇贝雄性生殖腺经胰蛋白酶处理，所获得的SMGHs与GG在水溶液中形成混合凝胶，其表观黏度显著增大。在SMGHs与GG共混比例为9∶1的条件下，通过添加盐酸胍和尿素破坏氢键，随着盐酸胍......
[会议论文] 作者：姜昕昱, 阎佳楠, 吴海涛,,
来源： 年份：2004
本文研究了虾夷扇贝雄性生殖腺酶解物(SMGHs)与瓜尔豆胶(GG)在水溶液中的相互作用。虾夷扇贝雄性生殖腺经胰蛋白酶处理,所获得的SMGHs与GG在水溶液中形成混合凝胶,其表观黏度...
[期刊论文] 作者：杜椅楠,阎佳楠,王昱乔,姜昕昱,许诗琦,吴海涛,
来源：食品工业科技 年份：2022
本文以大黄鱼卵盐溶蛋白为原料,在85℃加热20 min后于室温下放置12 h制备大黄鱼卵分离蛋白凝胶,并对其凝胶特性进行分析,同时探究了pH对大黄鱼卵分离蛋白凝胶特性的影响.结果显示,大黄鱼卵分离蛋白成胶的最低浓度为100 mg/mL,且在pH8条件下的制备的大黄鱼卵分离......
[期刊论文] 作者：吴海涛,唐越,阎佳楠,钱方,姜昕昱,韩宜潼,林松毅,,
来源：城市道桥与防洪 年份：2019
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥...
[期刊论文] 作者：崔小凡,杜椅楠,孙世广,韩佳润,阎佳楠,姜昕昱,李傲婷,吴海涛,
来源：中国食品学报 年份：2022
以虾夷扇贝裙边为原料，利用中性蛋白酶制备其酶解物及美拉德反应产物。扇贝裙边蛋白的条带主要分布在200,97 ku和42 ku。其经中性蛋白酶酶解3 h后，水解度达28.95%。将酶解物与核糖反应制备美拉德反应产物，并分析其抗氧化活性和风味物质组成。结果表明：美拉德反应生......
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