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[期刊论文] 作者：姜春洋,
来源：中国烹饪研究 年份：1997
嫩肉粉－木瓜蛋白酶是对动植物蛋白质水解能力极强的一种酶，主要用于肉类的嫩化。国外在烹饪中已普遍使用，在国内也已开始运用。通过积和，积差分析木瓜蛋白酶降解断裂肉类中蛋白质......
[期刊论文] 作者：姜春洋,
来源：城市建设理论研究（电子版） 年份：2014
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[期刊论文] 作者：姜春洋,
来源：建筑工程技术与设计 年份：2020
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