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[学位论文] 作者：娄耀郏,,
来源： 年份：2014
低温冷冻是一种应用广泛、效果良好的食品保鲜技术。利用非热技术辅助食品冷冻是近年来国内外研究的热点,在这些非热技术中,高压辅助冷冻已经进入了生产应用阶段,而磁场辅助...
[会议论文] 作者：赵红霞, 张科, 娄耀郏, 韩吉田,,
来源： 年份：2004
为了考察磁场对食品冷冻过程的影响规律,实验研究了马铃薯在静磁场中的冷冻过程。冷冻在一个小型鼓风式速冻冷库中进行,磁场通过接有调压稳流电源的一对亥姆霍兹线圈产生。对...
[期刊论文] 作者：娄耀郏,赵红霞,李文博,韩吉田,,
来源：山东大学学报(工学版) 年份：2013
实验研究了鲤鱼在静磁场中的冷冻过程,所有样本质量为600～800 g,腹部最厚处的尺寸为46～52 mm。冷冻过程在速冻冷库中进行,冷冻方式为鼓风式冷冻,冷库温度设定为-35℃。施加的磁...
[会议论文] 作者：Lou Yaojia,娄耀郏,Zhao Hongxia,赵红霞,Han Jitian,韩吉田,Yu Zeting,于泽庭,
来源：第八届全国食品冷藏链大会 年份：2012
综合国内外真空冷却(Vacuum cooling,VC)方面的文献,研究了真空冷却技术在食品工业中的应用现状。研究结果表明：针对不同种类产品的真空冷却实验多种多样,针对真空冷却的不足之处,一些研究提出了改进方案,并且通过实验验证了方案的可行性,但这些实验和分析并不具......
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