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[学位论文] 作者：孔程仕,,
来源： 年份：2013
本文通过建立静态顶空萃取与气相色谱／质谱联用(SHS-GC/MS)相结合的方法,检测分析干型葡萄酒中的挥发性风味物质。首先确定了葡萄酒挥发性风味物质的分析方法；研究了葡萄酒酿造...
[期刊论文] 作者：孔程仕,王振,
来源：酿酒科技 年份：2012
采用静态顶空技术（SHS）对赤霞珠葡萄酒酿造过程中的挥发性成分进行萃取,通过气相色谱-质谱法（GC-MS）对其进行分析。研究了不同因素（样品量、离子强度、平衡温度和平衡时间）对萃取效......
[期刊论文] 作者：孔程仕,徐兴英,,
来源：饮料工业 年份：2012
香气是评判葡萄酒品质的一个重要的感官指标，决定着葡萄酒的风味和典型性。葡萄酒的香气成分复杂多样，研究葡萄酒中的香气物质，对建立优质葡萄酒质量评价系统和提高其风味质量具......
[期刊论文] 作者：王振,孔程仕,翟映雪,,
来源：酿酒科技 年份：2013
建立了葡萄酒中生物胺的一种柱前衍生反相高效液相色谱-紫外检测方法,以高氯酸提取葡萄酒中生物胺,丹磺酰氯为衍生剂,1,7-二氨基庚烷为定量内标,采用C18色谱柱分离,流动相为...
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