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[期刊论文] 作者：孙于庆,冉旭,
来源：食品科技 年份：2004
探讨应用双螺杆挤压机挤压生产麦芽糊精的可行性,采用中心组合试验设计和响应面分析,重点研究了机筒温度、物料水分含量和酶浓度3个参数对麦芽糊精DE值的影响.结果表明:机筒...
[期刊论文] 作者：孙于庆, 曾维丽,,
来源：食品工业 年份：2009
采用正交试验对风味鸭蛋的卤制进行了研究。主要研究鸭蛋卤制过程中,煮制时间,卤制时间和浸渍时间对卤鸭蛋风味的影响,结果表明:煮制5min,卤制3h,浸渍38h的产品色泽为深褐色,...
[期刊论文] 作者：曾维丽, 孙于庆, 石晓,,
来源：保鲜与加工 年份：2018
以感官品质、好果率、失重率、糖酸比、微生物生长情况等为评价指标,对大豆多糖与三七提取物、五味子提取物、石榴皮提取物、茶多酚、葡萄籽提取物、甘草提取物和蒲公英提取...
[期刊论文] 作者：闵玉涛, 宋彦显, 孙于庆,,
来源：中国食物与营养 年份：2010
本文介绍了亚贡的营养成分与保健功能，详细介绍了其在食品加工中的应用现状，并展望了其发展前景。...
[期刊论文] 作者：孙于庆, 周芳, 康静, 冯冲,,
来源：中州大学学报 年份：2019
以甜高粱秸秆为原料,选取不同浓度梯度的盐酸、亚硫酸、甲酸、氢氧化钠、双氧水等分别进行预处理,对双酶酶解的糖化效果进行了研究。研究结果表明,用1%的稀盐酸在121℃高温条...
[期刊论文] 作者：孙于庆,孙素侠,李建新,,
来源：现代企业教育 年份：2011
高等职业教育改革是近年来备受关注的问题,通过几年的实践,改革成效显著,但是仍存在一些问题,制约着高职学生的就业和发展,总结过去高等职业教育改革的成就,针对改革过程中凸...
[期刊论文] 作者：曾维丽, 孙于庆, 李超敏, 王飞,,
来源：北方园艺 年份：2013
以包菜为主要原料制作泡菜,在卤水制备时添加不同浓度(0、0.025%、0.050%、0.075%、0.100%)茶多酚和白花菜,研究了其对泡菜发酵过程中亚硝酸盐含量的影响。结果表明:随着茶多...
[期刊论文] 作者：陈金日, 冉旭, 刘学文, 孙于庆,,
来源：食品工业科技 年份：2010
以苦荞麦粉、面粉和淀粉为原料,采用单因素实验与正交实验设计对原料配方及挤压加工工艺进行了优化实验研究。研究结果表明:苦荞麦方便面的最佳淀粉添加品种为玉米淀粉,最佳...
[期刊论文] 作者：李建新, 孙于庆, 高雪琴, 郭林,,
来源：安徽农业科学 年份：2011
植物精油具有抗菌消炎、防腐作用,在肉制品、果蔬制品、乳制品、水产品、焙烤制品等食品行业中得到了广泛的应用。综述了植物精油的提取技术,主要包括水萃取法、有机溶剂浸提...
[期刊论文] 作者：李建新, 王育红, 岳福兴, 孙于庆,,
来源：中州大学学报 年份：2010
食品分析与检验是食品安全监督管理的关键环节。为提高教学质量和学生实践操作技能,应当从课程的总体设计、教学内容、教学方法、实践操作能力的培养及课程考核等方面对食品...
[期刊论文] 作者：孙于庆, 李建新, 闵玉涛, 岳福兴,,
来源：食品科技 年份：2011
采用模糊数学评判法对荞麦方便面感官质量进行评价,排除主观因素的影响,得到科学、客观的实验结果,优选出挤压法生产荞麦方便面的较优配方。...
[期刊论文] 作者：冯冲, 于梅艳, 王芳, 赵国欣, 孙于庆,,
来源：农产品加工 年份：2019
在“双创”环境下,探讨新建应用型本科食品专业人才培养模式。从课程体系、人才培养方案、实践教学模式、开放式创新创业等方面展开阐述,从而构建“双创”环境下新建应用型本...
[期刊论文] 作者：李建新, 孙于庆, 张晓宇, 初峰, 姚虹,,
来源：中州大学学报 年份：2012
调查我省大学生的营养状况、饮食行为与习惯，为我省健康教育提供参考，达到提高大学生健康水平的目的。采用年级分层抽样方法抽取400名大学生做为调查对象进行研究，发现我校大学......
[期刊论文] 作者：曾维丽,孙于庆,姚开,尚新彬,李超敏,
来源：食品研究与开发 年份：2011
黑曲霉塔拉单宁水解酶经丙酮初提、葡聚糖凝胶G-150柱层析及PEG-6000浓缩，纯度为纯化前的8．9倍，比活力为6．77nkaffg。SDS—PAGE电泳分析表明，塔拉单宁水解酶由2个亚基组成，其分子量......
[期刊论文] 作者：冯冲,张百胜,孙于庆,李建新,程丽英,
来源：现代食品 年份：2019
本文在协同创新的背景下,探讨了食品专业创新创业人才培养模式。从开放式创新创业协同育人、优化师资结构、完善组织管理体系等方面展开阐述,从而构建协同创新环境下食品专业...
[期刊论文] 作者：李建新,孙于庆,岳福兴,张晓宇,艾志录,,
来源：现代食品科技 年份：2013
通过给试验小鼠灌胃苹果多酚,研究苹果多酚对小鼠体重的控制功效。本实验采用预防小鼠肥胖模型法,以昆明种雄性小鼠为试验动物,连续给予小鼠灌胃不同剂量的苹果多酚35天后,观...
[期刊论文] 作者：李建新,张晓宇,王育红,孙于庆,艾志录,,
来源：现代食品科技 年份：2013
采用响应曲面法优化D280大孔树脂对苹果多酚的动态吸附工艺。在单因素试验的基础上,选择上样速率、样液质量浓度、样液pH值,进行三因素三水平的Box-Behnken中心组合试验设计,...
[期刊论文] 作者：王勇,张瑞萍,王炜,苟梦星,郑丽萍,韩益,孙于庆,孙浩冉,李靖靖,
来源：现代食品 年份：2021
本研究以新鲜的山楂和山药为主要原料进行果酒酿造,通过单因素试验和正交试验确定最优酿造工艺,结果表明,发酵温度为20℃、酵母量添加量为0.010％、白砂糖添加量为6.0％,在该条件下酿造的山楂山药果酒外观澄清透亮,酒香醇厚且浓郁,酒体协调,甜度适中,具有山药和山楂......
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