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[期刊论文] 作者：孙娜新,,
来源：食品与健康 年份：2014
走进超市,您会发现琳琅满目、品牌众多的乳酸菌饮料。作为消费者,我们该如何选择乳酸菌饮料呢?首先来了解一下乳酸菌的相关知识。乳酸菌是一类能够发酵糖类产生乳酸的细...
[期刊论文] 作者：高洁, 王宇, 刘会平, 孙娜新,,
来源：饮料工业 年份：2018
对松籽饮料的最佳原料添加量及复配乳化稳定剂进行研究,开发了新的物理提油工艺。通过实验确定了原料最佳添加量:松籽酱脱脂率为30%、脱脂松籽酱添加量3%、白砂糖添加量6%。...
[期刊论文] 作者：孙娜新, 董玉兰, 张根伟, 张丽萍, 程辉彩,,
来源：饲料研究 年份：2014
研究旨在筛选方便加工和储存及颉颃性强的乳酸菌菌株,并通过体外共培养法评价其抑菌效果及其发酵特性。试验从邢台山区散养鸡粪便中分离到1株对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌均有...
[期刊论文] 作者：刘少娟,刘会平,赵范,孙娜新,李委红,
来源：食品研究与开发 年份：2017
采用响应面法对燕麦麸皮多糖超声波辅助提取工艺进行了优化研究.在4个单因素试验基础上,选取超声 温度、 pH 值、超声时间和超声波功率作为考察因素,以燕麦麸皮多糖提取得率...
[期刊论文] 作者：李委红, 刘会平, 孙娜新, 陈沛, 刘少娟, 刘旭辉,,
来源：中国乳品工业 年份：2018
对酪蛋白糖巨肽的结构特性、制备与分析方法两方面的研究进展进行了综述,并对其生物活性进行了系统的概述,旨在为酪蛋白糖巨肽的分离纯化及生物功能研究提供参考。...
[期刊论文] 作者：孙娜新, 李超, 薛春茂, 董爽, 任晓冲, 高亚娟, 刘婷,
来源：天津农业科学 年份：2017
本文基于2016年天津市滨海新区的调查数据，分析公众对转基因食品的认知情况。结果表明，受访人群中有48．39％的人对转基因食品不是很了解，42．47％的人了解转基因食品，公众对于转基因食品......
[期刊论文] 作者：李委红, 刘会平, 田丽元, 孙娜新, 陈沛, 刘少娟, 刘,
来源：乳业科学与技术 年份：2018
以自制Mascarpone干酪和市售Cheddar干酪为原料制备再制干酪,研究4种常见乳化盐(焦磷酸钠、六偏磷酸钠、多聚磷酸钠和柠檬酸钠)对再制干酪功能特性的影响,并进行乳化盐的复配...
[期刊论文] 作者：孙娜新, 李超, 薛春茂, 董爽, 任晓冲, 高亚娟, 刘婷婷,,
来源：天津农业科学 年份：2017
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[期刊论文] 作者：闫国培,刘会平,孙娜新,闫哲贤,史玉明,姜洋,袁晋芳,,
来源：现代食品科技 年份：2017
为了研究核桃仁种皮多酚对环磷酰胺(CTX)所致免疫低下模型小鼠的免疫调节功能,通过腹腔注射环磷酰胺的方法建立免疫抑制小鼠模型,将小鼠随机分为5组:空白组、模型组、核桃仁...
[期刊论文] 作者：陈沛,刘会平,孙娜新,刘子天,李委红,刘旭辉,刘少娟,
来源：现代食品科技 年份：2018
探究低温提取的灰树花多糖的结构及其体外抗肿瘤活性。利用低温(4℃)水提醇沉法提取灰树花粗多糖,采用Sevage法除去粗糖中的蛋白,透析除去盐类、寡糖等小分子物质,得到多糖组...
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