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[学位论文] 作者：孙烨橙,
来源： 年份：2016
麦芽糖浆具有甜度柔和、低粘度、低吸湿性及良好的热稳定性等特点,被广泛应用于食品、化妆品和医药等领域。酶法制备麦芽糖浆具有反应条件温和、专一性强、催化效率高等优势,已逐步取代酸法、酸酶法、酶酸法等,成为目前高纯度麦芽糖生产中最主要的方法。麦芽糖......
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