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[期刊论文] 作者：牛广杰,孟书剑,马安银,高阳,
来源：酿酒 年份：2021
在传统大曲酱香生产工艺的基础上,采用提高母糟含量,使用大窖池发酵,冷季适当补充粮食堆积,整体采用“三高一中洞陈”的新型生产工艺,生产的儒雅酱香型白酒柔雅细腻,酒体醇厚...
[期刊论文] 作者：胡晓龙,王康丽,余苗,牛广杰,孟书剑,马安银,李红,樊建辉,,
来源：中国酿造 年份：2020
利用Illumina Miseq高通量测序技术解析河南某酒企6年和12年窖泥微生物群落多样性和组成。结果表明,两类窖龄窖池中窖泥原核微生物群落组成具有相似的空间分布特征,且物种丰...
[期刊论文] 作者：胡晓龙,王康丽,余苗,牛广杰,孟书剑,马安银,李红,樊建辉,何培新,,
来源：中国酿造 年份：2020
利用Illumina Miseq高通量测序技术解析河南某酒企6年和12年窖泥微生物群落多样性和组成.结果表明,两类窖龄窖池中窖泥原核微生物群落组成具有相似的空间分布特征,且物种丰度...
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