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[期刊论文] 作者：宋于祥,杨艳彬,等,
来源：酿酒 年份：2001
利用不同澄清剂及剂量对霞多丽葡萄酒残留蛋白质的含量进行研究。结果表明，采用不同澄清剂及剂量处理的酒样，其蛋白质残留不同，稳定性也不同，其中明胶（3mL)＋单宁（３mL)＋皂土（０．１mL)的效果最......
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