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[学位论文] 作者：宋宝娥,,
来源： 年份：2015
改革开放以来,我国经济持续发展,科技不断进度,但是关系国计民生的食品质量安全问题却非常严峻,消费者和政府对食品安全的关注度日益提高,我国的食品质量安全保障体系亟待完...
[期刊论文] 作者：宋宝娥,,
来源：统计与决策 年份：2014
文章在分析食品供应链的各相关环节的基础上,建立了有效评价食品安全的指标体系,并构建了基于集值统计加速迭代法的食品安全预警模型;结合U省2011年食品安全数据,运用食品安...
[期刊论文] 作者：宋宝娥,,
来源：中国乳品工业 年份：2018
生鲜食品极易腐烂变质、保鲜期短,在贮藏流通过程中需要保持在一定的温度范围之内。本文在分析食品冷链概念及构成的基础上,以超市乳制品冷链为例,通过对乳制品在储藏过程中...
[期刊论文] 作者：宋宝娥,,
来源：中国乳业 年份：2019
食品安全受到公众和政府的高度关注,然而食品安全事故时有发生,这和"抽样检查,事后通报"的监管方式不无关系。食品生产企业一直被认为是导致食品安全的主要环节,事实上供应链...
[期刊论文] 作者：宋宝娥,,
来源：中国乳品工业 年份：2016
文章在分析乳制品供应链流程的基础上,确定原奶生产、乳制品加工以及乳制品销售为关键控制点,结合HACCP管理体系分别制定了原奶HACCP计划表、乳制品生产加工HACCP计划表以及...
[期刊论文] 作者：宋宝娥,
来源：物流工程与管理 年份：2017
食品的经验品和信誉品特性引发了食品安全问题,基于供应链构建食品可追溯系统可以逆转食品市场的信息不对称现象,极大的改善了食品安全现状。文中分析了食品可追溯系统的主要...
[期刊论文] 作者：宋宝娥,马天山,,
来源：食品与生物技术学报 年份：2014
通过分析食品供应链各环节的特征,建立评价指标体系,构建了基于熵权和TOPSIS的食品供应链可持续性评价模型.最后,通过对英国和中国鸡肉以及蔬菜供应链的比较分析,验证了模型...
[期刊论文] 作者：宋宝娥,朱文茵,李晓明,,
来源：食品与机械 年份：2013
随着经济的发展,超市已经成为消费者购买生鲜食品的主要渠道。生鲜食品供应商作为供应链的第一环节,是保证食品安全的源头,也是提高整个生鲜食品供应链竞争力的关键因素。基...
[期刊论文] 作者：宋宝娥, 朱文英, 李晓明,,
来源：食品与生物技术学报 年份：2013
为了对农产品冷链物流质量安全进行评价,根据农产品特性,综合农产品冷链物流所需的特殊条件和设备建立了全面反映农产品物流环境、设施设备、作业流程、人员素质特征的指标体...
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