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[学位论文] 作者：宋睿琪,,
来源：天津商业大学 年份：2020
猪肉是我国肉类消费的主要品种,合适的冻结、解冻方式是保证肉类品质良好的关键。真空解冻法具有解冻速度快、解冻后品相好、营养成分和质量损失少等优点,作为一种新兴解冻方式在解冻领域逐渐引起关注。但现阶段对于真空解冻的研究较少,而且大都集中在较高压力......
[期刊论文] 作者：于红,宋睿琪,
来源：中国电子商务 年份：2011
政治工作思想是一切工作的指导思想，是自身完善的行动纲领。在新时期，新形势下，政治工作思想有着更为重要的意义，是现代化建设方向的总指挥。那么，在新时期如何创新政治工作思想的......
[期刊论文] 作者：于红,宋睿琪,
来源：中国电子商务 年份：2010
自党的十六大召开以来，“坚持以人为本”已经成为思想政治工作的重要原则，是实现思想政治工作解放思想、方法创新的重要手段。通过对以人为本理念全面、科学地落实，真正做到尊重......
[期刊论文] 作者：宋睿琪, 张志东, 李昺,
来源：制冷学报 年份：2020
压卡制冷材料是一类由压力驱动材料发生固态相变而释放/吸收相变潜热的固体材料。压卡制冷技术是以压卡材料为工质、以压力作为驱动力构建的新兴固态制冷技术。本文从压卡效应基本热力学、压卡材料体系和压卡制冷样机三个方面简单论述该领域的发展现状。近年来......
[期刊论文] 作者：李贺强,邹同华,宋睿琪,张坤生,
来源：农业工程学报 年份：2020
为了研究冷冻猪肉在高真空度下(100 Pa)解冻过程中温度分布和解冻速率的变化规律以及解冻对产品品质的影响,以空气自然解冻为对照,采用有限元分析软件COMSOL Multiphysics,建...
[期刊论文] 作者：惠庆玲, 邹同华, 宋睿琪, 张坤生,,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
以猪肉为研究对象,将猪肉以不同冷冻方式(-35℃、-25℃空气式,-35℃、-25℃浸渍式)冻结,并记录冻结速率。猪肉冻结后使用真空解冻(压力100 Pa,温度15℃),以解冻猪肉的保水性(...
[期刊论文] 作者：李贺强,邹同华,宋睿琪,张坤生,
来源：食品与发酵工业 年份：2021
该研究以猪前腿肉为研究对象,通过测定猪肉真空解冻的解冻和空气自然解冻速率以及解冻后猪肉的保水性、pH值和猪肉的质地等指标,研究真空解冻在真空度分别为100、500、1000、...
[期刊论文] 作者：宋睿琪,邹同华,魏东旭,张坤生,惠庆玲,
来源：食品工业科技 年份：2020
本文以低盐腊肉为原材料,采用热质耦合传递模型,对其真空冷却过程进行模拟计算,探究了冷却终压对腊肉冷却速率和质量损失的影响,并将实验和模拟计算结果进行对比分析。结果表...
[期刊论文] 作者：宋睿琪,邹同华,魏东旭,张坤生,李贺强,
来源：工程热物理学报 年份：2020
本文以中式传统腊肉为原材料,以多孔介质理论和传热传质理论为基础,建立了熟制腊肉真空冷却过程中热质耦合传递模型.该模型考虑了液态水和气态水的扩散,利用COMSOL Multiphys...
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