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[期刊论文] 作者：宋立华 吴 娟,
来源：教育科研 年份：2008
摘要 食品分析是食品科学及营养学等专业非常重要的专业基础课。由于综合性大学提出“厚基础、宽口径”的办学方针，对专业课的课时及结构做了较大调整，根据新大纲，我们在食品分析课程理论教学中合理扩充授课内容，使学生获得系统的理论知识，同时有效利用多媒体教学手......
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