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[学位论文] 作者：宋金隆,,
来源： 年份：2010
茶黄素是指红茶中溶于乙酸乙酯成橙黄色的物质,由多酚类及其衍生物氧化缩合而来。茶黄素巨大的药用价值和经济价值使得对其纯度的要求极高,天然物质中茶黄素的含量极低,且提...
[期刊论文] 作者：王莹, 侯宇, 宋金隆,,
来源：食品安全导刊 年份：2019
近年来随着经济的发展,农民的生活水平也在不断地提高,乡村出现了很多超市和饭馆,这些便利店的出现在很大程度上满足了群众的需求,也存在着很多的问题。基于此,主要对这些问...
[期刊论文] 作者：王贺阳, 宋金隆, 张潇,,
来源：现代食品 年份：2019
随着社会的发展,很多商家为了眼前的利益把食品安全问题置之度外。食品检验是保障食品质量的一个重要举措,最近几年,我国对食品检验的要求十分严格,以此来提高食品的质量和安...
[期刊论文] 作者：王立石, 杨波, 宋金隆,,
来源：食品安全导刊 年份：2019
文章主要探讨在食品产业发展的过程当中,食品安全监测系统存在的一些不足,并且对于这些不足进行了分析,并指出加强食品检验检测系统的建设性方案,对中国的经济建设发展以及确...
[期刊论文] 作者：宋金隆, 王贺阳, 王莹,,
来源：现代食品 年份：2019
食品检验检测体系作为保证我国食品安全的重要体系,对于人民群众的健康及生命安全起着重要作用,所以需要随着时代的发展,不断完善检验体系,有效保障人们的生活质量水平。基于...
[期刊论文] 作者：崔景宜,赵树欣,宋金隆,郭淑文,,
来源：中国食品添加剂 年份：2010
建立了五味子挥发油与其他功能成分相结合的提取方法。五味子先经水蒸气蒸馏法提取挥发油,收集挥发油,将水提液与提油后的原料进行分离。对提油后的原料进行其它功能成分的再...
[期刊论文] 作者：宋金隆,赵树欣,张黎明,郭淑文,崔景宜,,
来源：现代食品科技 年份：2009
采用分光光度法研究了鲜茶叶、苹果及马铃薯3种不同来源的多酚氧化酶(PPO)的酶活特性,结果表明:苹果、鲜茶叶及马铃薯的最适pH分别为5、6、7,最适温度为25℃、30℃、30℃,最...
[期刊论文] 作者：郭淑文,赵树欣,崔景宜,宋金隆,李立娜,
来源：中国酿造 年份：2010
采用了一种不用外加碱或移除乳酸来达到控制发酵液中乳酸的新技术，即采用乳酸菌和酵母菌的混和发酵来控制pH值以促进乳酸链球菌素（nisin）的生产。其原理是乳酸菌在发酵生产nisin......
[期刊论文] 作者：王振涛, 谢洪霞, 向芸庆, 马娜, 张荧, 宋金隆, 万永,
来源：中国酿造 年份：2008
腾冲白醋是云南省腾冲地区民间作坊和家庭自酿的一种食醋,具有独特的风味而在当地广为食用。以炒米、红糖等原料配制的溶液自然发酵制成,在发酵过程中形成一种特殊的菌膜。通...
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