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[学位论文] 作者：宋鑫秀,,
来源： 年份：2014
大豆中含有很多抗营养因子，其中，最主要的是大豆胰蛋白酶抑制因子（STI），它可影响蛋白质的消化率和利用率，并导致动物的多种不良生理反应。研究表明，在大豆中至少存在5种胰蛋白酶抑制......
[期刊论文] 作者：宋鑫秀,,
来源：黑龙江史志 年份：2004
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[学位论文] 作者：宋鑫秀,
来源：内蒙古大学 年份：2016
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[期刊论文] 作者：程振伟,宋鑫秀,谢春阳,
来源：农产品加工·学刊（中） 年份：2004
以刺玫果为原料加工发酵果醋，通过改善工艺条件与发酵方法来提高果醋的营养与风味。通过正交试验结果表明，刺玫果果醋醋酸发酵的最佳工艺参数为醋酸菌接种量8%，初始酒精度7%，发酵......
[期刊论文] 作者：韩玲玲,曲洪生,宋鑫秀,谷春梅,
来源：农产食品科技 年份：2011
大豆胰蛋白酶抑制因子是大豆中的主要抗营养因子，它的存在不利于大豆的开发和利用，因此，钝化大豆胰蛋白酶抑制因子对提高大豆的营养价值是有重要意义的。本文综述了三种钝化方法......
[期刊论文] 作者：谷春梅,曲洪生,韩玲玲,宋鑫秀,秦贵信,
来源：农产食品科技 年份：2011
大豆具有很高的营养价值，但因其含有的抗营养因子阻碍了机体对营养物质的消化吸收和利用。本文分别介绍了抗营养因子的种类、作用机理及去除方法。...
[期刊论文] 作者：谷春梅, 韩玲玲, 赵琳琳, 曲洪生, 宋鑫秀, 潘姝, 秦,
来源：畜牧兽医学报 年份：2013
试验旨在研究胰蛋白酶抑制因子（STI）对不同生长阶段小鼠体内自由基生成的影响。选用180只清洁级昆明种雄性小鼠，按体重随机分为3组，第1组为对照组，饲喂基础日粮；第2组为STI组，饲喂含......
[期刊论文] 作者：谷春梅,韩玲玲,曲洪生,宋鑫秀,赵琳琳,潘姝,秦贵信,,
来源：大豆科学 年份：2013
以脱脂豆粉为原料,经pH7.6磷酸溶液抽提、65℃热变性、硫酸铵分步沉淀等提取技术制备粗提液,之后再经过DEAE-52离子交换、亲和层析和葡聚糖凝胶过滤等纯化技术研究大豆胰蛋白...
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