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[期刊论文] 作者：宫尾俊辅,赵欣（译）,
来源：中国酿造 年份：2010
己酸乙酯高产酵母已经成为日本吟酿酒生产中不可缺少的菌种，但因该酵母在后期发酵中由于己酸乙酯的生成过多，有可能使酒昧失去平衡，因此目前的对策是与成品酒勾兑，或者使用2种以......
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