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[期刊论文] 作者：李宗泽 宿时,
来源：商业文化 年份：2011
摘要：阐述烹饪工艺与营养专业，《鸡尾酒调制》课的教学意义，分析教学中存在的问题并提出改进措施，主要包括：提高学生对调酒课的重视程度；优化教学内容；改进教学方法；提高学生综合运用技术的能力等。 关键词：烹饪工艺与营养专业；鸡尾酒调制；教学改革 中图分类号: G420......
[期刊论文] 作者：宿时,李宗泽,,
来源：吉林农业 年份：2011
食品雕刻以实验为主要教学途径的学科特点决定了演示实验在高职食品雕刻教学中的重要性,现阶段,许多现代化教学技术应用在教学中参与实践教学课程,解决教学中遇到的难点。本...
[期刊论文] 作者：宿时, 李宗泽, 王贺,,
来源：中国调味品 年份：2019
为加工高品质的黑蒜片,采用响应面分析法优化黑蒜片真空冷冻干燥条件,并同热风干燥黑蒜片的品质进行比较。以复水比为指标,研究了加热温度、真空度、预冻结温度对黑蒜片真空...
[期刊论文] 作者：宿时, 李宗泽, 王贺,,
来源：中国食品添加剂 年份：2019
以多糖得率为指标,通过响应面优化超高压提取黑蒜多糖的工艺条件,并且比较超高压提取的黑蒜多糖和常规水溶剂提取的黑蒜多糖对DPPH自由基和超氧自由基的清除能力。结果表明:...
[期刊论文] 作者：宿时, 李宗泽, 王贺,,
来源：安徽农业科学 年份：2019
[目的]研究超高压均质技术(UHPH)对蓝莓汁杀菌效果及理化性质的影响。[方法]对蓝莓汁采用60~200MPa的高压均质处理1~4次,测定UHPH处理对菌落总数、VC、花青素、总酸、粒径和...
[期刊论文] 作者：李宗泽,宿时,王贺,,
来源：吉林农业 年份：2011
本课程是“烹饪工艺与营养专业”的专业课程之一，包括理论知识与实际操作技能，旨在培养学生具有扎实的营养配餐的运用技能。分析教学中存在的问题并提出改进措施，主要包括：提高学......
[期刊论文] 作者：王彦平,宿时,陈月英,,
来源：食品工业科技 年份：2017
以紫山药为实验材料,采用超声结合酶法提取多糖,用Sevag法脱蛋白,用活性炭除花青素,并对其进行体外抗氧化实验,研究了紫山药中多糖提纯工艺和体外抗氧化活性。实验结果表明,...
[期刊论文] 作者：陈月英,李宗泽,宿时,
来源：吉林农业 年份：2015
本文阐述了河南省养鱼业在食品深加工方面的可行性发展趋势,利用该省现有资源优势可以在养殖户周边进行小型工业化加工生产,以增加农业发展途径,提高农民经济效益。...
[期刊论文] 作者：杨雅新, 宿时, 钱志伟, 刘欣,
来源：河南农业 年份：2020
以黄蜀葵籽为原料，采用超声波辅助提取黄蜀葵籽油脂，通过正交试验优化提取工艺，并对油脂酸价、过氧化值、氧化稳定性以及脂肪酸组成进行分析。结果表明：黄蜀葵籽油脂最佳超声提取工艺参数为：料液比（g/mL） 1/10、超声时间40 min、超声温度60℃，在此条件下，黄蜀葵籽油脂提......
[期刊论文] 作者：宿时, 李宗泽, 王贺, 钱志伟,,
来源：粮食与油脂 年份：2018
对亚临界萃取大叶紫薇种籽油的最佳工艺及油脂品质进行分析。其最佳工艺参数为萃取温度40℃、萃取时间32 min、料液比1∶4 （g/mL）、萃取4次,在此条件下,油脂提取率达97.2%±...
[期刊论文] 作者：柏发松,方昌才,陈宿,时创新,,
来源：煤炭科学技术 年份：2014
为了解决顶板有覆煤的采空区防灭火问题,在潘三煤矿1622(3)工作面架间采用高位插管注浆防灭火技术。研究结果表明,该技术弥补了采煤工作面上隅角埋管注浆、工作面洒浆、运输...
[期刊论文] 作者：郭淼,宿时,王传凯,陈雪洋,,
来源：南方农业学报 年份：2016
【目的】研究超高压处理对鲜切冬瓜的保鲜效果，为鲜切冬瓜的保鲜提供新途径。【方法】在25℃下将鲜切冬瓜分别采用200、400和600 MPa加压处理10 min，再于4℃下贮藏9 d，以未经超...
[期刊论文] 作者：宿时,李宗泽,王贺,钱志伟,,
来源：食品工业 年份：2017
为研究亚临界萃取杏仁油的最佳工艺参数,选择杏仁为原料,研究萃取时间、萃取温度、料液比和萃取次数对杏仁油出油率的影响,并对提取的油脂的成分进行GC-MS。结果表明,亚临界...
[期刊论文] 作者：宿时, 杨雅新, 钱志伟, 李东,
来源：食品科技 年份：2020
以冷榨花生油作为烹饪用油,在180 ℃条件下连续煎炸薯条。通过对冷榨花生油在煎炸过程中基本指标、营养成分以及有害成分苯并（α）芘的检测,反映冷榨花生油的烹调性能。研究表明:煎炸过程中冷榨花生油中饱和脂肪酸（SFA）与单不饱和脂肪酸（MUFA）含量升高,多不饱和脂肪酸（D......
[期刊论文] 作者：汤高奇, 宿时, 钱志伟, 王娟, 刘欣,,
来源：黑龙江畜牧兽医 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[期刊论文] 作者：焦镭 杨电增 宿时 黄灏 桂明,
来源：现代交际 年份：2015
[摘要]本文分析了现代学徒制的特点与优势，结合焙烤行业特点在毕业顶岗实习中试行了现代学徒制，提高人才培养的质量，适应行业快速发展要求进行实习指导的方式、方法以及校企合作下产学研实习模式等方面进行了探讨研究。 [关键词]现代学徒制 焙烤行业 顶岗实习 ......
[期刊论文] 作者：王文艳,焦镭,宿时,彭增起,窦捷,
来源：食品工业科技 年份：2014
比较了油莱不破壁蜂花粉和油菜破壁蜂花粉对中式香肠的抗氧化作用，通过正交实验，研究了油菜不破壁蜂花粉、异抗坏血酸钠、植酸钠对中式香肠抗氧化性能的协同作用。结果表明：不破......
[期刊论文] 作者：杨雅新,宿时,钱志伟,李若昀,刘欣,
来源：河南农业 年份：2022
为更好地开发利用我国丰富的芝麻种质资源,以全国不同纬度地区收集的90份芝麻样品为研究对象,对芝麻样品油脂的甘油三酯(TAG)组成特征进行测定,采用SPSS 24.0进行数据统计分析,研究TAG组成特征与芝麻品种和产地之间的关系.结果表明,品种间、产地间芝麻油脂的TAG......
[期刊论文] 作者：王育红, 赵雨, 张长付, 宿时, 王喜娥,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2009
以草莓为原料,采用二次真空渗糖与复合增稠剂调配相结合的方法,进行了低糖草莓酱的研制,并探讨了草莓酱工业化生产的问题。结果显示,低糖草莓酱的可溶性固形物含量大于25%,糖...
[期刊论文] 作者：王彦平, 陈月英, 贾彦杰, 曹娅, 宿时, 娄芳慧,,
来源：食品研究与开发 年份：2019
以紫山药粉为原料,对微波预处理-超声波提取紫山药多糖的工艺进行优化,并以α-葡萄糖苷酶抑制模型研究其对α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用。通过单因素及正交试验确定最佳提取...
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