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[期刊论文] 作者:李春保,戚军,富晓青,周光宏,徐幸莲,
来源:食品科学 年份:2004
本试验研究了宰后贮藏方式对鸡肉加工品质的影响.选取活重相近、年龄相同的三黄鸡,按照常规宰杀工序宰杀后,取胸肉和腿肉,分别进行热鲜、冷藏1天、两次冻结、三次冻结和反复...
[期刊论文] 作者:李春保,戚军,富晓青,周光宏,徐幸莲,LIChun-bao,,
来源:食品科学 年份:2009
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