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[期刊论文] 作者：周成稳,将宏林,,
来源：商业科技 年份：1993
速冻蔬菜是将新鲜蔬菜经热烫后速冻而成的,清洁卫生,食用方便。随着人民生活水平的不断提高,速冻蔬菜已成为热销产品。速冻蔬菜变质的基本原因,第一是蔬菜本身所含的酶以及一...
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