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[学位论文] 作者：尹林清,,
来源：华南理工大学 年份：2004
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[学位论文] 作者：尹林清,
来源：华南理工大学 年份：2007
由于超高(静)压(以下简称超高压)对食品色泽、营养成分等小分子物质的影响较小，所以倍受国内外研究者的关注。目前超高压应用于液态食品，如乳制品、果蔬汁等的报道已经很多，而超......
[期刊论文] 作者：尹林清,刘伟,,
来源：农药市场信息 年份：2011
草甘膦，从中国较大规模生产开始，就一直处在风尖浪口上。从一开始孟山都对中国草甘膦进行多起反倾销诉讼，再到后来草甘膦打了鸡血一样的价格狂飙，中国产能疯狂扩张，再到后来草甘膦......
[期刊论文] 作者：尹林清,李汴生,
来源：食品研究与开发 年份：2007
超高（静）压（以下简称超高压）技术用于乳制品、果蔬汁等的报道已有很多，而超高压用于固态食品是近几年研究的新课题。综述了超高压对果蔬质构的影响。超高压可以引起果蔬变软、褐变......
[期刊论文] 作者：王辉, 李汴生, 王超, 尹林清,,
来源：现代食品科技 年份：2007
对GB10783-1996中辣椒碱含量的测定方法及辣椒碱的稳定性等特性进行了研究。分析了振荡、pH值、加热温度及时间对测定的影响。在一定范围内,振荡时间对辣椒碱含量测定的影响...
[期刊论文] 作者：王标诗,李汴生,尹林清,黄娟,曾庆孝,阮征,李琳,
来源：食品科学 年份：2008
研究超高静压（200～500MPa）对均匀的充气型食品乳化体系膨胀率、质构、黏度和去稳定性的影响。结果表明超高静压充气型食品乳化体系对质构、黏度和去稳定性影响较大；而对膨胀率影......
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