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[会议论文] 作者：尹礼国[1]马伟玲[2]李文芳[2]刘琴[3]张其圣[4]陈功[5]吴正云[2]张文学[2],
来源：2014年营养与食品科技学术年会暨“营养·食品·安全·健康”成都论坛 年份：2014
采用变性梯度凝胶电泳技术(denatured gradient gel electrophoresis,DGGE)对不同盐渍发酵萝卜样品的真菌菌群结构进行了分析.结果表明,盐渍发酵萝卜中优势真菌是乳杆菌属(La...
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