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[期刊论文] 作者：尹贺伟,,
来源：烹调知识 年份：2013
面点是中国烹饪的重要组成部分,具有悠久的历史。特色分明,流派众多,制作技艺精湛,品种之多,繁若星辰,浩似烟海,内涵丰富,应时应典,深受人们的喜爱。随着社会的发展进步,...
[期刊论文] 作者：尹贺伟,
来源：工会博览：理论研究 年份：2011
我国地域辽阔，气候条件各异，人们的生活饮食习惯也有着很大差别，在面点的制作上形成了具有乡土气息的品种。本文结合餐饮业发展现状，乡土面点的特点和顾客的消费心理阐述乡土面点......
[期刊论文] 作者：尹贺伟,
来源：职业·中旬 年份：2013
摘 要：在中式烹饪专业一体化教学试点工作中，对学习领域中“工作内容分析”如何描述，是一体化任课教师在描述过程中经常遇到的问题。本文就中式烹饪专业学习领域“工作内容分析”的描述进行探讨。 关键词：中式烹饪 工作内容分析 描述 自20世纪80年代开始，在以......
[期刊论文] 作者：尹贺伟,
来源：华章 年份：2011
中式面点经历数千年的传承和发展,逐渐形成南米北面的格局,并且具有地方特色.本文从中式面点发展现状、存在的问题及对策进行分析,并对中式面点的发展提出相应的设想....
[期刊论文] 作者：尹贺伟,,
来源：现代职业教育 年份：2017
标准化的概念是应西方工业社会的发展而产生的,被逐渐推广到社会各个领域,旨在探讨中式面点工艺课程实训教学中实施标准化教学的意义,进而提升学生的标准化意识,促进专业人才...
[期刊论文] 作者：尹贺伟,
来源：职业·中旬 年份：2015
摘 要：面点的开发与创新一直是专业从业者孜孜以求的方向。本文以包子的制作为切入点，从面团的选择、馅心制作、造型、成熟、色彩搭配等几个方面阐述了面点制作过程中的举一反三和发展创新。 关键词：中式面点 开发 创新 面点是中国烹饪的重要组成部分，具有悠......
[会议论文] 作者：尹贺伟,,
来源： 年份：2004
入学教育是每一位新生入学后的第一课,也是非常重要的一课。教育的效果直接关系到学生能否顺利实现角色转变,明确思想定位,在校的生活和学习质量,成长的高度,甚至能否顺利完...
[期刊论文] 作者：尹贺伟,
来源：职业 年份：2022
本文以一堂优质课教学方案设计的评价维度为切入点，通过对各个维度的分析，旨在探析技工院校教师如何全面、细致地设计好一堂优质课的教学方案，有效指导优质课堂教学，提升教师职业能力，以更好地服务于技能人才培养需求。......
[期刊论文] 作者：朱长征,尹贺伟,,
来源：职业 年份：2013
目前,一体化教学模式被广泛应用到实际教学中,代表了职业教育的发展方向。本文介绍了郑州市商业技师学院旅游烹饪系中式烹饪专业积极探索一体化教学模式的实践与经验。...
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