搜索筛选:
搜索耗时1.1503秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 7 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：屈小玄, 郑永清, 吕远平,,
来源：食品科技 年份：2015
以综合考虑蛋白质清除率和多糖保留率的综合指标为评价指标,比较Sevage法、酶法、酶-Sevage结合法脱除猴头菇多糖蛋白质的效果。结果显示,用Sevage法清除一次时除蛋白效果最...
[期刊论文] 作者：屈小玄, 郑永清, 毛姗, 吕远平,,
来源：食品科技 年份：2015
采用复合酶法对猴头菇多糖进行提取,以猴头菇多糖得率和纯度的综合指标为评价指标,研究了酶添加量、酶解温度、酶解时间、酶解p H 4个因素对提取效果的影响。在单因素试验的...
[期刊论文] 作者：郑玮丽, 屈小玄, 孙金威, 康红彦,,
来源：食品与发酵科技 年份：2018
随着消费升级的驱动，消费者对优质天然营养食品的摄取日益重视，这也为酸奶市场带来新一轮契机。希腊酸奶由于其丰富的营养和细腻浓密的口感进入了大家的视线。本文将从希腊酸奶......
[期刊论文] 作者：杨旭, 屈小玄, 郭庆贺, 兰雪萍, 吕远平,,
来源：食品工业科技 年份：2014
本文研究了葡萄汁澄清工艺。分别采用果胶酶、明胶、羧甲基纤维素钠、黄原胶对葡萄汁进行澄清处理,以透光率、可溶性固形物含量和单位明胶沉淀量为指标对其澄清效果进行评价...
[期刊论文] 作者：杨旭, 屈小玄, 郭庆贺, 兰雪萍, 吕远平,,
来源：中国乳品工业 年份：2014
采用福林法、邻苯二甲醛衍生比色法和甲醛法对牛奶中蛋白酶的活力进行测定,通过对测定结果的统计学分析和回收率试验探究3种方法的差异。结果表明:3种方法均能从不同角度反映...
[期刊论文] 作者：王肖莉, 屈小玄, 王守凤, 任晓龙, 李敏, 何家林, 郎,
来源：中国调味品 年份：2012
以榨菜为材料,将榨菜分为菜皮和菜心分别于沸水中煮烫,研究煮烫时间对榨菜感官品质的影响。结果表明,榨菜的感官品质随着煮烫时间的延长而呈下降趋势,菜心的感官品质总体优于...
[期刊论文] 作者：王肖莉,屈小玄,王守凤,任晓龙,李敏,何家林,郎珈,
来源：中国调味品 年份：2012
以榨菜为材料，将榨菜分为菜皮和菜心分别于沸水中煮烫，研究煮烫时间对榨菜感官品质的影响。结果表明，榨菜的感官品质随着煮烫时间的延长而呈下降趋势，菜心的感官品质总体优于菜皮......
相关搜索：
