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[期刊论文] 作者：王助良,刘强,岑旗刚,陆建荣,贾胜辉,
来源：食品与发酵工业 年份：2006
高温灭菌是固体物料发酵的关键过程之一.针对规模化生产中高温灭菌的特点,文中设计了大容量高温蒸汽灭菌罐,研究了其传热性能,优化了灭菌压力和灭菌保温时间.研究表明,该型式...
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