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高温灭菌是固体物料发酵的关键过程之一.针对规模化生产中高温灭菌的特点,文中设计了大容量高温蒸汽灭菌罐,研究了其传热性能,优化了灭菌压力和灭菌保温时间.研究表明,该型式的灭菌罐结构简单,温度升降快,灭菌效果好,安全,节能.
固体物料发酵高温蒸汽灭菌罐的研究
【摘 要】
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高温灭菌是固体物料发酵的关键过程之一.针对规模化生产中高温灭菌的特点,文中设计了大容量高温蒸汽灭菌罐,研究了其传热性能,优化了灭菌压力和灭菌保温时间.研究表明,该型式
【机 构】
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江苏大学能源与动力工程学院
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2006年5期
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