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[期刊论文] 作者:崔兆亮,刘肃敬, 来源:齐齐哈尔轻工学院学报 年份:1996
本文就组合火腿的加工方法进行研究,设想将西式火腿和肉糜灌肠结合到一起,加工成组合式火腿。研究中将西式火腿原料和肉糜灌肠原料分别处理,成型前混合充填,经蒸煮的加工出兼具火......
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