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[学位论文] 作者：崔瑞庭（Choi Seojeong）,,
来源： 年份：2014
淀粉是一种天然的多糖聚合物，能广泛地应用于食品及其它工业加工。但是，淀粉的冷水溶解度差、粘度高和凝沉性大等缺陷，严重阻碍了淀粉的加工和应用。本文以马铃薯和木薯淀粉为原......
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