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[期刊论文] 作者：邱立友,崔继科,
来源：生物数学学报 年份：1999
研究采用正交设计，对影响黑曲霉Ｆ２７产纤维素酶的１０个营养因素在较少水平下进行无穷人中选出对产酶影响显著的４个因素，在此基础上采用均匀设计，在较多水平下进行较少次数的并试验结果用......
[期刊论文] 作者：崔继科,刘景顺,
来源：郑州粮食学院学报 年份：1998
选用木瓜蛋白酶水解大豆分离蛋白，对原料预处理条件，酶解条件进行了研究。实验结果表明：原料预处理最佳条件为：水中８０℃处理１５ｍｉｎ，酶解最佳条件为：底物２４．５％，酶浓度９０００ｕ／ｇ，ＰＨ７．５５℃。......
[期刊论文] 作者：崔继科,刘景顺,
来源：郑州粮食学院学报 年份：1998
选用木瓜蛋白酶水争大豆分离蛋白，对酶争液功能特性，酶解液的苦味变化及去苦方法进行了系统研究，实验表明：酶解后大豆分离蛋白的溶解度，乳化能力，发泡能力大大提高，但乳化及发泡稳定......
[期刊论文] 作者：刘景顺, 黄纪念, 崔继科, 薛丹,,
来源：郑州粮食学院学报 年份：1998
用海藻酸钠对大豆分离蛋白进行了改性，对一些环境因素如温度、ｐＨ值、离子浓度等对反应的影响作了研究。研究表明，海藻酸钠能显著提高大豆分离蛋白的粘度，在０．５％海藻酸钠和０．０１ｍｏｌ／Ｌ氯化钙作用下......
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