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[期刊论文] 作者：常福曾,
来源：大陆桥视野·下 年份：2017
【摘 要】在烹饪中，长江鮰鱼肉茸胶的烹饪是非常广泛的。特别是对营养丰富的长江鮰鱼肉茸胶的调配对现今生活的需求有很大的意义。本文通过长江鮰鱼的营养价值、对人体的功效、长江鮰鱼肉茸胶定义做详细介绍，并选取用长江鮰鱼肉茸胶来做的食品一长江鮰鱼圆的制做......
[期刊论文] 作者：常福曾,,
来源：科学时代 年份：2015
从历史的经验看，“师徒文化”既是教育的起点，也是知识可以传承发展创新的条件。利用师徒制开展烹饪教学能够取得良好的教学效果。本文分析了烹饪学校师徒制以及存在的意义，并介......
[期刊论文] 作者：常福曾,
来源：科学时代·下半月 年份：2015
【摘 要】在烹饪教学中培养学生的自学能力，不仅有利于学生对知识的消化，更重要的是有利于学生学会自主学习，学会探索，有利于科学素养的形成。传统的烹饪教学教学模式总是教师讲、学生听，学生始终处于被动地位，很难主动参与，因此必须变革教学方法，培养学生的自学能力。......
[期刊论文] 作者：常福曾,,
来源：中外交流 年份：2021
武汉居中华之中,九省通衢,国际竞争力日益增强.武汉美食兼容南北,更具本土特色.然而,以鮰鱼制作技艺、武昌鱼制作技艺和煨汤技艺为冠的武汉烹饪非遗技艺却在时代的发展中渐渐式微.武汉的国际化之路离不开承载武汉历史和人文的饮食文化,武汉的饮食文化又以烹饪非......
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