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[期刊论文] 作者：平秋婷,,
来源：现代食品 年份：2016
为探讨分光光度法用于食品蛋白质二硫键含量测定的应用方法及价值，以豆浆为研究对象，分别对其进行处理后用分光光度法测试。结果表明，豆浆样品体积与游离巯基的吸光度表现为较好......
[期刊论文] 作者：平秋婷,
来源：中国调味品 年份：2020
亚硝酸钠主要应用在肉类食品中,作为食品中的护色剂与增色剂,但是其在肉类中的过量残留会影响人体的健康,所以含有亚硝酸钠的食品必须经过专业的含量测定并达到要求才能够被...
[期刊论文] 作者：平秋婷,
来源：食品工业 年份：2021
以牛奶为原料,研究牛奶蛋白肽抗氧化活性。结果表明:牛奶蛋白肽制备工艺为pH 7.4、温度35.7℃、底物质量浓度31.3 g/L、加酶量72771 U/g。同时,牛奶蛋白肽对DPPH·、·OH和O2-·具有较强清除能力,有较强的还原能力,对猪油有较好的抗氧化能力。......
[期刊论文] 作者：平秋婷, 李梦川, 余娟, 郭剑雄,,
来源：食品工程 年份：2017
随着经济的快速发展,人们生活水平的不断提高,保健红糖产业得到了快速的发展,并且以其独特的魅力,深受一些特殊人群的喜爱。在对保健红糖概述的基础上,阐明了其发展中存在的...
[期刊论文] 作者：平秋婷,林建宇,余构彬,范晓明,
来源：中国乳品工业 年份：2018
针对于乳制品的各项成分,通过建立液态乳制品中的非脂乳固体、脂肪、乳糖、蛋白质、密度模型进行分析研究,并且运算法则使用的是以高斯-牛顿法则为基础的偏最小二乘法(PLS)进...
[期刊论文] 作者：何仲良, 余构彬, 肖爱玲, 平秋婷,,
来源：甘蔗糖业 年份：2007
进行微孔滤膜的主要质量指标测定试验:用被测滤膜按GB317-2006白砂糖国家标准规定方法测定同一白砂糖样品的色值。试验结果表明,不同厂家生产的滤膜质量差别很大,对测定白砂...
[期刊论文] 作者：平秋婷,李家威,林建宇,郭剑雄,陆剑华,
来源：甘蔗糖业 年份：2018
运用凯氏定氮法和酸水解-全自动氨基酸分析仪对国内 12 家不同红糖生产企业提供的 39 个样品进行粗蛋白、非蛋白氮和氨基酸含量的测定.结果表明,红糖中的粗蛋白含量为 0.7～3.5...
[期刊论文] 作者：平秋婷, 王桂华, 张志强, 余构彬, 高裕峰,,
来源：甘蔗糖业 年份：2019
根据JJF1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》,采用新实施的国家标准GB/T35887-2018《白砂糖试验方法》中规定方法进行白砂糖的电导灰分测定。结合实验室日常检测能力和条...
[期刊论文] 作者：平秋婷, 余娟, 余构彬, 高裕锋, 王桂华,,
来源：甘蔗糖业 年份：2018
近年来,功能红糖快速发展越来越受到广大消费者的青睐。本文首先阐述了功能红糖的基本情况和发展现状,对功能红糖的定义、生产工艺和相关的法律法规进行分析和解读;其次对功...
[期刊论文] 作者：肖爱玲, 平秋婷, 郭剑雄, 李海乔, 余构彬,,
来源：广东微量元素科学 年份：2013
目的红糖入药胜过白砂糖和冰糖,其机理在哪?是糖中的桔水成分,或是红糖中的矿物质成分,值得研究。方法采用微波消解法处理样品,用电感耦合等离子体发射光谱法(ICPAES)测定红...
[期刊论文] 作者：平秋婷, 肖爱玲, 杨李胜, 郭剑雄, 李海乔,,
来源：广东微量元素科学 年份：2013
目的测定白砂糖和红糖中硒含量为研制富硒糖提供科学依据。方法采用微波消解-原子荧光光谱法测定白砂糖和红糖中硒含量。结果在确定的最佳仪器条件下,原子荧光光谱法测定白砂...
[期刊论文] 作者：肖爱玲,平秋婷,郭剑雄,李海乔,余构彬,,
来源：广东微量元素科学 年份：2013
目的研究测定生榨甘蔗汁中微量元素测定方法,是了解生榨甘蔗汁中微量元素营养成分的必需。方法电感耦合等离子体发射光谱测定法(ICP-AES)。结果方法中各元素的检测限为0.001~...
[期刊论文] 作者：平秋婷,肖爱玲,杨李胜,郭剑雄,李海乔,,
来源：广东微量元素科学 年份：2013
目的 白砂糖是甘蔗糖业的主要产品,是人们日常生活中普遍食用的甜味剂.了解白砂糖中的微量元素营养成分,为健康吃糖提供科学依据.方法 采用硝酸和高氯酸消解法处理样品,用电...
[期刊论文] 作者：平秋婷, 肖爱玲, 余娟, 余构彬, 高裕锋, 王桂华,,
来源：甘蔗糖业 年份：2018
对全国31间制糖企业所生产的白砂糖采用絮凝十日检测方法的相关方法进行比对实验和结果分析,实验结果显示,在采用可口可乐方法进行实验,并没有发现阳性样本;在采用百事可乐方...
[期刊论文] 作者：余娟, 平秋婷, 余构彬, 高裕锋, 王桂华, 郭剑雄,,
来源：甘蔗糖业 年份：2019
通过对我国糖业国际标准化工作现状进行分析,提出了我国糖业国际标准化工作目前面临的困境以及将来发展的趋势,并对我国国际标准化工作提出了几点建议。...
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