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[学位论文] 作者：平雪丽,
来源：重庆工商大学 年份：2023
山奈作为一种药食两用、产量巨大的天然资源,在食品工业中并没有得到有效应用,而将其提取物作为功能性成分添加到复合保鲜膜中不失为一种山奈的有效应用途径。本论文首先研究了六种产地山奈的黄酮含量、抗氧化活性,通过比较这两个指标来筛选出较优的山奈产地。......
[期刊论文] 作者：项昭保,平雪丽,屠大伟,
来源：食品工业科技 年份：2021
山奈是一味历史悠久的芳香中药材,也是食品中重要的香料调味料。山奈富含挥发性成分,也含有黄酮、酚酸类、二芳基庚烷类、苯丙素类化合物、萜类等多种化学成分,因而展现出调节心血管系统、抗肿瘤、抗氧化、抗炎、杀虫抑菌等多种生物活性。本文对山奈的主要化学......
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