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[期刊论文] 作者：何志刚,林晓姿,李维新,庄林歆,
来源：江西农业学报 年份：2004
研究了不同采收成熟度"解放钟"枇杷果实中有机酸、总糖、可滴定酸等成份的变化和8～10℃低温保鲜及MAP保鲜效果.结果表明:枇杷果实中的有机酸主要为苹果酸(约占85%),其次为乳酸...
[期刊论文] 作者：何志刚,李维新,林晓姿,林华,庄林歆,
来源：果树学报 年份：2004
研究了不同贮藏温度和气体成分对解放钟和早钟六号枇杷贮藏过程中果实硬度、总糖、可滴定酸含量的影响.结果表明:果实硬度的变化与贮藏时间呈显著的正相关,与贮藏温度呈显著...
[期刊论文] 作者：何志刚,李维新,林晓姿,陆东和,庄林歆,,
来源：江西农业大学学报 年份：2005
以乌龙岭龙眼为原料,筛选龙眼防腐褐变保鲜剂,研究确定其MAP保鲜技术.实验表明:以半胱氨酸、硫脲、尿素、2,4-D及磷酸二氢钾组成的保鲜剂处理对抑制龙眼果皮褐变均有效果,其...
[期刊论文] 作者：何志刚,李维新,林晓姿,潘葳,苏德森,庄林歆,
来源：果树学报 年份：2005
以高效液相色谱法测定解放钟和早钟六号枇杷成熟过程中及其在8-10℃低温保鲜与MAP保鲜过程中有机酸成分的变化。结果表明:枇杷鲜果中有机酸有苹果酸、乳酸、草酸、酒石酸、富...
[期刊论文] 作者：何志刚,林晓姿,李维新,陆东和,潘少林,庄林歆,
来源：食品与发酵工业 年份：2005
以均匀设计法分别研究了汁液的热处理温度、时间和抗坏血酸(X1)、可溶性固形物(X2)、游离SO2(X3)、pH值(X4)、发酵容器充满系数(X5)对枇杷发酵果酒色泽的影响.结果表明:果酒...
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