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[学位论文] 作者：康超娣,,
来源：郑州轻工业大学 年份：2019
等离子体活化水(Plasma activated water,PAW)是一种新型非热加工技术,是通过等离子体在水表面或水下进行等离子体放电来制备而得到。本研究经等离子体放电处理无菌水(Sterile distilled water,SDW)30、60和90 s制备的等离子体活化水(PAW)分别记为PAW30、PAW60......
[期刊论文] 作者：李可, 赵颖颖, 刘骁, 王雷, 康超娣, 白艳红,,
来源：食品工业 年份：2004
超声波技术是一种绿色的非热物理加工与杀菌技术,在肉类工业中的肉品品质改善和安全提升方面起到重要作用,具有广阔的应用前景。归纳总结和分析了超声波技术在肉类杀菌的相关...
[期刊论文] 作者：李可,李燕,康超娣,相启森,赵电波,白艳红,
来源：食品科学 年份：2020
为评估常压等离子体射流(atmospheric pressure plasma jet,APPJ)对鸡肉肌原纤维蛋白结构和流变学特性的影响,以鸡胸肉肌原纤维蛋白为研究对象,经过APPJ不同时间(0、10、20、...
[期刊论文] 作者：康超娣,相启森,刘骁,栗俊广,张华,白艳红,
来源：食品工业科技 年份：2018
等离子体活化水(Plasma-activated water,PAW)具有活性组分含量高、低p H和氧化还原电位较高等特点,具有杀菌、抗生物被膜、促进种子萌发和幼苗生长等功能。作为一种新型的环...
[期刊论文] 作者：张颖颖,王守伟,康超娣,张明悦,李莹莹,
来源：食品科学 年份：2021
结合市场对食品中不同成分的定量分析的需求,模拟不同比例混合样品,利用高分辨质谱进行数据采集及分析,分别考察主成分分析、偏最小二乘判别分析和正交偏最小二乘判别分析(orthogonal partial least squares-discrimination analysis,OPLS-DA)统计方法对不同混......
[期刊论文] 作者：康超娣, 相启森, 赵电波, 李可, 牛力源, 白艳红,,
来源：食品工业 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[期刊论文] 作者：赵芳,郝莉花,焦中飞,巩凡,乔青青,康超娣,
来源：保鲜与加工 年份：2021
通过优化微波处理和气相色谱分析条件,建立洋葱中氟虫腈残留的微波处理-气相色谱测定方法。针对目标物化学性质和干扰物情况,样品经微波处理后,用乙腈提取,进气相色谱测定,基...
[期刊论文] 作者：张颖颖,康超娣,张明悦,王娟强,赵文涛,李莹莹,
来源：食品科学 年份：2022
基于质谱的蛋白质组学技术已逐渐应用于肉类食品的真实性鉴别中,通过对特异性生物标志物的蛋白或肽段进行鉴定、检测和定量,为确证物种的真实属性、含量及来源提供有效的技术手段.本文简要介绍蛋白质组学工作流程,对物种特异性多肽的提取、分析鉴定、热稳定性评......
[期刊论文] 作者：李莹莹,康超娣,张颖颖,赵文涛,李家鹏,李慧晨,王守伟,
来源：食品科学 年份：2020
不同物种的多肽组成存在差异,通过对特异性多肽的筛选及鉴定是利用质谱技术进行物种鉴别的关键所在,本研究以牛肌红蛋白酶解的多肽为对象,探讨各条多肽在热加工环节中稳定性...
[期刊论文] 作者：康超娣,王守伟,张颖颖,张明悦,赵文涛,古瑾,李莹莹,
来源：食品科学 年份：2022
以物种特异性多肽为研究对象,采用液相色谱-串联质谱技术实现牛肉制品中牛肉与猪肉、鸡肉含量的相对定量分析.将纯牛肉按照10％、50％和80％比例分别与纯猪肉、鸡肉混合,并通过自制肉制品对物种特异性多肽进行验证和相对定量分析,其线性相关系数均达0.99以上;同时对市......
[期刊论文] 作者：赵功玲,梁新红,郭延成,孔瑾,李柯柯,康超娣,时翠萍,
来源：食品科学 年份：2018
以萝卜籽粕为原料,提取了其中的蛋白质;根据溶解性,萝卜籽粕蛋白中的清、球、谷、醇溶蛋白被分离;用氨基酸自动分析仪测定了萝卜籽粕蛋白的氨基酸组成;物理化学方法测定萝卜...
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