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[期刊论文] 作者：庾文伟,孙波,曾榕兵,何子瑜,,
来源：食品科技 年份：2003
以籼米粉为原料,用均匀设计方法,研究酶用量、温度、pH值、反应时间、底物浓度等因素对米粉表面形成多孔结构的影响,制得对色素吸附量是原料籼米粉6倍的多孔淀粉微球,并对结...
[期刊论文] 作者：叶晓青, 莫树平, 庾文伟, 王惠惠, 柏建玲,,
来源：食品与机械 年份：2014
农产品超微干粉与传统方法生产的农产品干粉相比,具有加工机械化程度较高、生产效率高、能达到较高纯度等优点,产品细度可达到纳米水平,分散性及流动性佳,适合于制造高档食品...
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