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[学位论文] 作者：廖晴雨,
来源：北京化工大学 年份：2021
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[期刊论文] 作者：廖晴雨, 张洪斌,
来源：陕西师范大学学报(自然科学版) 年份：2022
魔芋葡甘聚糖（konjac glucomannan, KGM）,也称魔芋胶，是从魔芋块茎中提取的中性杂多糖。KGM长期以来被作为增稠剂、凝胶剂，广泛应用于食品、医药、化工等领域，是高效的质构改良剂和流变学性质调节剂。然而，天然KGM水溶性低、加工性能差，采用化学和物理改性是提高其水溶......
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