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[期刊论文] 作者：张丹,于维军,
来源：中国科技纵横 年份：2012
由于市场经济体制的不断改革变化和生物技术的飞速发展，尤其是三鹿事件的爆发，人们越发重视乳制品的安全加工问题。公众对和谐社会的构建、和谐环境的营造等呼声日益高涨。企业......
[期刊论文] 作者：张丹 于维军,
来源：城市建设理论研究 年份：2012
摘要：随着人民生活水平质量的逐渐提高，乳制品已经成为人们日常生活中的必需品，逐渐步入广大人民群众的日常生活当中。尤其是近些年来乳品加工技术得到了长足的发展，但在微生物污染与控制上，仍需要进一步完善与改进。本文笔者通过对乳品加工中微生物的污染途径、微生......
[会议论文] 作者：李春,张兰威,张丹,于维军,
来源：第四届“益生菌、益生元与健康”国际研讨会 年份：2005
本实验对粪肠球菌的基础培养基碳、氮源进行筛选,同时对其生长所需的温度、时间和接菌量进行研究,优化出适合粪肠球菌生长最佳培养基,以提高活菌数量.在优化后的培养基中菌数...
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