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[学位论文] 作者：张宝持,,
来源： 年份：2010
牛肉风味强化肽(Beefy Meaty Peptide, BMP)最初是从牛肉的木瓜蛋白酶水解物中分离得到的一种八肽。经过分析证明BMP是牛肉风味的主要成分之一,与谷氨酸钠具有较好的协同呈味...
[期刊论文] 作者：孟琦,张宝持,王金菊,王艳萍,
来源：天津科技大学学报 年份：2010
从碳源种类及质量浓度、氮源质量浓度、温度、pH等方面对构建的工程菌P.postoris GS115（pGAP9-16BMP）摇瓶发酵条件进行了优化.结果表明,最佳表达条件为：甘油30 g/L,蛋白胨40 g/L...
[期刊论文] 作者：王艳萍,张宝持,孟琦,白小佳,
来源：中国调味品 年份：2010
在Pichia pastoris表达系统中,研究了基因拷贝数、甘油补料周期和甲醇流加策略对BMP表达的影响,表明整合有16拷贝BMP基因的工程菌P.pastorisGS115-16B2表达量最高,优化后的发...
[期刊论文] 作者：田雪,张宝持,白小佳,王艳萍,
来源：天津科技大学学报 年份：2011
为了开发新型风味强化剂，采用硫酸铵分段盐析法、中空纤维超滤、阴离子交换树脂分离等方法，对构建的工程菌P.postoris GS115—16B2发酵表达的16拷贝风味强化肽的分离纯化效果进...
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