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[学位论文] 作者：张弋菲,
来源：上海财经大学 年份：2020
近年来我国餐饮业市场规模不断提高,2019年已突破4.6万亿,但与市场广阔对应的是,餐饮行业集中度低,竞争激烈,行业环境复杂,具有一定的不确定性。2020年新冠疫情的发生又使得餐饮企业竞争更加激烈,外部环境更加动荡,环境不确定性上升。在此背景下,很多餐饮企业入......
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