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[期刊论文] 作者：张彭湃,,
来源：生物学教学 年份：2005
微生物育种是运用遗传学原理和技术对某种具有特定生产目的的菌株进行改造,以提高产品的产量和质量。本文介绍了微生物育种技术的发展历程及应用概况。...
[学位论文] 作者：张彭湃,,
来源：浙江大学 年份：2004
采用蛋白质工程手段对酶进行分子改造使其具备或提高某种功能,是利用酶实现工业催化与转化的前提。为获得靛蓝产量提高的生物催化剂,本论文通过定向进化,半理性设计,定点突变...
[学位论文] 作者：张彭湃,
来源： 年份：2007
丙酮酸是一种用途十分广泛的有机酸,用传统的化学合成法进行生产,成本高、工艺复杂、污染严重,而发酵法生产则成本低、工艺简单、基本没有污染,更加有利于工业生产。该文对丙酮酸发酵菌种进行筛选并对其摇瓶发酵工艺进行了研究。作者以Torulopsis glabrata TK10......
[期刊论文] 作者：张彭湃, 王松廷,,
来源：工业微生物 年份：2016
P450 BM-3是一种具有工业化应用潜力的单加氧酶,可催化饱和脂肪酸羟基化。为提高其在大肠杆菌宿主中的可溶性表达水平,采用乳糖作为诱导剂对P450 BM-3的诱导表达条件进行研究...
[期刊论文] 作者：沈永红, 张彭湃,,
来源：生物学通报 年份：2005
针对传统教学模式存在的弊端,在微生物生理学实验教学中进行了实验教学内容的精选和综合性、设计性实验的开设及教学方法的一系列改革,充分体现学生的主体地位和教师的主导作...
[期刊论文] 作者：张彭湃, 杨生玉,,
来源：食品科技 年份：2004
探索一种新型黄酒的发酵方法,将产酯酵母与普通黄酒酵母共同发酵,得到一种新型黄酒,其香味较普通黄酒增加、酒精度降低,并对其香气成分进行分析。...
[期刊论文] 作者：张彭湃,沈永红,
来源：生物学通报 年份：2005
生命系统和人类社会是一种更为高级的耗散结构组织体.研究并维持其有序性,对于生物进化的研究,生命现象的深入阐述,乃至改善人类生存状态,改善人类与自然的关系都有重要意义....
[期刊论文] 作者：王刚,张彭湃,陈红卫,王美南,,
来源：微生物学杂志 年份：2006
从小麦根际土壤分离得到枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）B1-41拮抗菌株，室内测定其带菌培养液对小麦纹枯病菌（Rhizoctonia cerealis）抑制效果为72％，盆载试验中，其防治效果为60．3％，高于......
[期刊论文] 作者：杨生玉, 朱显峰, 张彭湃,,
来源：食品工业科技 年份：2005
以江米为原料,通过纯种发酵制备江米甜酒.采用高压液相色谱仪(HPLC)和热脱附-气相色谱/质谱仪(TCT-GC/MS)分别测定其游离氨基酸和挥发性香气成分的组成.结果表明,在江米甜酒...
[期刊论文] 作者：杨生玉, 朱显峰, 张彭湃,,
来源：酿酒 年份：2004
以江米为原料,采用民间传统甜酒曲作为发酵剂制备江米甜酒.采用热脱附气相色谱/质谱仪(TCT-GC/MS)测定其挥发性香气成分的组成.结果表明:在江米甜酒中共检测出挥发性香气成分...
[期刊论文] 作者：朱显峰, 杨生玉, 张彭湃,,
来源：食品科技 年份：2004
以江米为原料,通过安琪纯种根霉酒曲和民间传统甜酒曲发酵制备江米甜酒。采用高压液相色谱(HPLC)和邻苯二甲醛(OPA)柱前衍生法测定其游离氨基酸的组成。结果表明:在安琪纯种...
[期刊论文] 作者：王松廷, 张彭湃, 杨生玉,,
来源：中国酿造 年份：2015
以西瓜汁和大麦芽为主要原料,采用啤酒独特的低温发酵工艺酿制西瓜啤酒。通过单因素试验和响应面分析试验,以感官评分为评价标准,结合理化指标研究了西瓜汁添加量、西瓜汁添...
[期刊论文] 作者：宋德贵,张彭湃,胡晓冰,
来源：辽宁师范大学学报：自然科学版 年份：2006
梨是人们日常生活中的一种主要水果，将梨汁进行酿造，得到的梨汁酒既有酒的醇香又有梨的保健功能，对发酵型梨汁酒酿造工艺进行了研究，起始糖度20％左右，最佳发酵温度20℃，发酵液pH为5，......
[期刊论文] 作者：王松廷,杨生玉,张彭湃,,
来源：中国酿造 年份：2016
为了研究分析西瓜精酿啤酒中的风味物质，采用静态-顶空固相微萃取（HS-SPME）结合气相色谱-质谱（GC-MS）联用的方法，对西瓜精酿啤酒及普通精酿啤酒中的风味物质进行了对比分析。结果表......
[期刊论文] 作者：王丽娟,张彭湃,杨生玉,,
来源：食品科技 年份：2005
通过对预处理剂浓度、酶浓度、酶解时间、菌龄等影响因素的考察及正交实验确定了腈水合酶产生菌-诺卡氏菌HD9611原生质体制备的最佳条件.实验结果表明,其最佳制备条件为菌龄2...
[期刊论文] 作者：王刚, 于成德, 张彭湃, 张宁花,
来源：微生物学杂志 年份：2005
从含油土壤中,筛选出能以0#柴油为惟一碳源的2株柴油降解菌,经鉴定分别为假单胞菌(Pseudomonous sp.)和芽孢杆菌(Bacillus sp.).通过其降解能力的测试,假单胞杆菌属细菌A8的...
[期刊论文] 作者：王梅, 张彭湃, 帅桂兰, 赵光鳌,,
来源：酿酒 年份：2001
TTC在筛选发酵能力强的酵母的同时也能对酵母起着纯化和复壮的作用 ,本实验用TTC显色剂筛选得到一株产酒精能力较强的酵母LJ2 # ,同原始菌相比 ,它细胞大小均一 ,形状规则 ,...
[期刊论文] 作者：杨生玉,张彭湃,马武生,朱显峰,
来源：食品科技 年份：2005
介绍一种利用紫外分光光度法测定微量丙烯酰胺的方法。该方法选择(198±1)nm作为定量峰,在中性pH条件下,丙烯酰胺在0.25～8.00mg/L范围内,吸收值与浓度的线性关系良好,相关系数...
[期刊论文] 作者：张彭湃, 杨生玉, 林标声, 胡晓冰,,
来源：微生物学通报 年份：2007
设计出一种用于快速筛选丙酮酸高产菌株的方法。这是一种理性化筛选方法。其原理是菌落产生的丙酮酸与碳酸钙反应形成可溶性的丙酮酸钙而出现透明圈,比较透明圈直径可以直观...
[期刊论文] 作者：林标声, 张彭湃, 杨生玉, 胡晓冰,,
来源：食品科技 年份：2007
报道了几种维生素对光滑球拟酵母(Torulopsis glabrata)TK006以葡萄糖为碳源、硫酸铵为唯一氮源生产丙酮酸的影响。采用Box-Behnken中心组合设计和响应面分析法,并结合SAS统...
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