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[期刊论文] 作者：张恕玉 李明 孙继祥 蒲伟,
来源：烹调知识·原创版 年份：2014
主料：银鳕鱼。 配料：炸土豆片。 调料：盐、味精、白糖、淀粉、胡椒粉、花生油、千岛酱。 制法：1. 银鳕鱼改刀切块，加盐、味精、白糖、胡椒粉腌制入味，上浆，入油锅煎熟。 2. 用炸土豆片垫底，上面摆放煎好的鱼块，挤千岛酱点缀即可。 特点：色泽美观，口味独特。......
[期刊论文] 作者：张恕玉 李明 孙继祥 蒲伟,
来源：烹调知识·原创版 年份：2014
主料：牙片鱼。 配料：豆腐片、粉条、五花肉片。 调料：醋、酱油、盐、白糖、味精、葱段、姜片、蒜片、花生油、清汤。 制法：1. 牙片鱼去鳞，保留内脏，洗净。 2. 起油锅烧热，下入葱段、姜片、蒜片爆香，放入五花肉片炒制，加入醋、酱油烧开，放入鱼两面煎一下，加汤，放......
[期刊论文] 作者：张恕玉 李明 孙继祥 蒲伟,
来源：烹调知识·原创版 年份：2014
老板鱼炖豆 主料：老板鱼。 配料：内酯豆腐。 调料：盐、味精、醋、料酒、香菜、胡椒粉、葱姜段、花椒油、花生油、清汤。 制法：1. 老板鱼处理干净，改刀成块。内酯豆腐切成块。 2. 起油锅烧热，下葱姜爆锅，放入鱼煎一下，加入汤、豆腐块，急火烧开，慢火炖25 min......
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