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[期刊论文] 作者：张松杰 张百君 杨文贤,
来源：中国保健营养 年份：2019
【摘要】富硒花生芽是在花生芽培育过程中增加亚硒酸钠处理，将无机硒转化为有机硒的一种绿色、无公害的一种芽苗菜。研究表明， 富硒花生芽中含有丰富的白藜芦醇，白藜芦醇在胰岛素抵抗、糖尿病、阿兹海默症中的作用得到逐步关注， 其作用机制涉及， 恢复血脂和脂蛋白浓......
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