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[期刊论文] 作者：张柳茵,,
来源：食品科学 年份：2018
生物化学是食品科学与工程、食品质量与安全、葡萄酒工程、生物工程等专业的必修课程,也是食品类专业研究生考试的重要内容。生物化学与食品专业的各门课程均密切相关,对...
[期刊论文] 作者：张柳茵,,
来源：食品科学 年份：2018
在物质极大丰富的今天,我们可以看到超市的货架上摆满了来自世界各地的食品,外卖小哥穿梭于楼宇之间派送美食,人们对于"吃"的选择越来越多,正因如此,也带来了更多的食品...
[期刊论文] 作者：张柳茵,,
来源：食品科学 年份：2018
英语是食品专业学生阅读英文文献、撰写英语论文、阅读外国参考书的重要工具,同时也是考研的必考科目,学好英语对学生的学习、科研、就业均有益处。但是,由于食品专业中存在...
[期刊论文] 作者：张柳茵,
来源：食品科学 年份：2018
随着我国人民的生活越来越富足,肉、蛋、奶成为了餐桌上的“常客”,动物性食品的市场需求量越来越大,带动了动物性食品加工业的规模化发展。动物性蛋白质的摄入与国民身体素...
[期刊论文] 作者：张柳茵,
来源：食品科学 年份：2018
在我国国民的膳食结构中,水果、蔬菜占据着重要地位。随着现代物流的飞速发展,市面上的水果、蔬菜品种越发多样化,人们在大雪纷飞的北方能够轻松地订购到新鲜的热带水果以及...
[期刊论文] 作者：张柳茵,,
来源：食品科学 年份：2018
为了经济的可持续性发展,我国政府提出了供给侧结构性改革以应对市场需求的变化,我们应当看到, 随着生活水平的提高,人们对于农副产品的要求也变得多样化,不再停留在对单一农...
[期刊论文] 作者：张柳茵,,
来源：食品科学 年份：2018
食品分析是食品科学与工程、食品质量与安全等相关专业的必修内容,是学生学习专业知识、提高科研能力的“必经之路”,中国农业出版社出版的《食品分析》一书由南京财经大学、...
[会议论文] 作者：梁莉,程晨,张柳茵,谢学文,陈信友,李全宏,
来源：中国园艺学会南瓜研究分会2017年学术年会 年份：2017
研究了乳酸菌和酵母菌复合发酵南瓜汁的工艺,采用正交设计、感官评价等方式进行了发酵南瓜汁工艺参数的优选、稳定剂和甜味剂的筛选.结果确定了发酵种子培养基配方为:南瓜浆...
[会议论文] 作者：程晨, 梁莉, 张柳茵, 谢学文, 陈信友, 李全宏,,
来源： 年份：2004
研究不同贮藏温度(5℃、10℃、15℃和室温)对西葫芦采后外观品质、营养品质和生理品质的影响。实验结果表明:与室温贮藏相比,低温可以延缓外观劣变、营养物质的损失以及生理...
[期刊论文] 作者：梁莉,程晨,张柳茵,谢学文,陈信友,李全宏,,
来源：北方园艺 年份：2015
以“东升”南瓜(印度南瓜)为试材,将南瓜果实分组并分别置于5、10、15℃及常温(21~23℃)条件下贮藏并定期取样检测,研究常温和低温贮藏条件下印度南瓜的外观、营养、生理指标...
[会议论文] 作者：梁莉,程晨,张柳茵,李全宏,谢学文,陈信友,
来源：中国园艺学会南瓜研究分会籽用南瓜产业发展经验交流暨学术研讨会 年份：2015
研究了乳酸菌和酵母菌复合发酵南瓜汁功能饮料的工艺,采用正交设计、感官评价等方式进行了发酵南瓜汁工艺参数的优选、稳定剂和甜味剂的筛选.结果确定了发酵种子培养基配方为...
[会议论文] 作者：程晨,梁莉,张柳茵,李全宏,谢学文,陈信友,
来源：中国园艺学会南瓜研究分会籽用南瓜产业发展经验交流暨学术研讨会 年份：2015
研究不同贮藏温度(5℃、10℃、15℃和室温)对西葫芦采后外观品质、营养品质和生理品质的影响.实验结果表明:与室温贮藏相比,低温可以延缓外观劣变、营养物质的损失以及生理劣...
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