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[期刊论文] 作者：邹光友,杨健,张盛署,王军强,陈兴强,张星灿,华苗苗,周泽林,
来源：食品与发酵科技 年份：2020
为了探讨红薯薯泥对挤出方便面品质的影响,通过测定添加不同比例红薯薯泥的色差(L、a、b)、冲泡品质(复水时间、复水率、吐浆值、断条率、吸盐量)、感官品质、糊化度及质构品...
[期刊论文] 作者：邹光友,华苗苗,张盛署,王军强,陈兴强,张星灿,杨健,周泽林,
来源：食品与发酵科技 年份：2020
为探讨马铃薯薯泥对方便米粉品质的影响,添加不同比例马铃薯薯泥研究其混合粉基本成分及对方便米粉色泽(L、a、b)、冲泡品质(复水时间、复水率、吐浆值、断条率)、感官品质、...
[期刊论文] 作者：邹光友,华苗苗,张盛署,王军强,陈兴强,张星灿,杨健,周泽林,任元元,
来源：食品与发酵科技 年份：2020
为探讨马铃薯薯泥对方便米粉品质的影响,添加不同比例马铃薯薯泥研究其混合粉基本成分及对方便米粉色泽(L、a、b)、冲泡品质(复水时间、复水率、吐浆值、断条率)、感官品质、...
[期刊论文] 作者：邹光友,杨健,张盛署,王军强,陈兴强,张星灿,华苗苗,周泽林,任元元,
来源：食品与发酵科技 年份：2020
为了探讨红薯薯泥对挤出方便面品质的影响,通过测定添加不同比例红薯薯泥的色差(L、a、b)、冲泡品质(复水时间、复水率、吐浆值、断条率、吸盐量)、感官品质、糊化度及质构品...
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