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[学位论文] 作者：张科佳,,
来源： 年份：2009
随着国内啤酒业的兴盛及消费者对淡爽型啤酒的追求,啤酒工作者越来越意识到优质的酿酒用水是啤酒的“血液”。最好的酿造用水,必须是纯净的,并且含适量离子,总硬度、总碱度及...
[期刊论文] 作者：张科佳,
来源：啤酒科技 年份：2000
当代先进啤酒生产国的啤酒总损一般低于7%,目前我公司也已达到此水平。尤其是酿造部在切实降低酿造酒损方面取得了很大的进展,正常情况下酿造酒损能控制...
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