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[期刊论文] 作者：张维悦,
来源：章回小说：中下 年份：2018
初心似火，初心如灯，它是赤子的心脏，它是追梦的号角，它照亮我们的前路，它温暖我们的归程。...
[学位论文] 作者：张维悦,
来源：西南大学 年份：2018
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[期刊论文] 作者：张维悦,
来源：青年文学家 年份：2018
张维悦（1991-），女，浙江省绍兴市人，汉，大学本科，南方电网财务有限公司助理会计师。 一珊放下电话，急匆匆地走出会议室，取消了后一个星期所有的行程，坐上了开往机场的车。直到飞机终于起飞，她的思绪才稍稍安定下来，脑子里不断闪现的是许久未出现在她记忆里的那两个字—阿......
[会议论文] 作者：张维悦,
来源：第十四届中国肉类科技大会 年份：2016
以重庆板鸭为研究对象,通过测定羰基含量、总巯基含量、表面疏水性、溶解度、浊度等肌原纤维蛋白理化特性指标,比较低温40℃烘烤6 h、12 h、18 h、24 h、30 h,中温75℃烘烤3 h、6 h、9 h、12 h、15 h,及高温120℃烘烤30 min、60 min、90 min、120 min、150 min......
[期刊论文] 作者：侯佰慧, 张维悦, 夏杨毅, 张艳,,
来源：食品与发酵工业 年份：2018
以新鲜鸡汤为对照,探究不同冻结速率(-20、-40、-80℃冻结)对鸡汤理化性质和流变特性的影响.结果表明,-20℃鸡汤冻结组属于慢速冻结,-40、-80℃鸡汤冻结组属于快速冻结.冻结...
[期刊论文] 作者：路彦霞, 贾永红, 张维悦, 安国鹏,,
来源：食品研究与开发 年份：2015
以黑布朗李子皮为原料,利用有机溶剂浸提法提取李子皮色素。分别研究提取剂乙醇浓度、料液比、温度、提取时间等因素对色素提取效果的影响,在单因素试验的基础上,通过L9（34）正......
[期刊论文] 作者：张维悦, 夏杨毅, 侯佰慧, 何翠,,
来源：食品与发酵工业 年份：2018
以干腌腊肉为研究对象，分析20%~50%（替代比）KCl替代NaCl对腊肉脂肪氧化和脂肪酸组成的影响。结果表明，随着替代比例增加，腊肉Na+含量降低（p...
[期刊论文] 作者：侯佰慧, 夏杨毅, 周涛, 张维悦,,
来源：食品科学 年份：2017
以鸡胸肉、木瓜蛋白酶和葡萄糖为原料建立热反应体系，借助气相色谱-质谱联用仪和全自动氨基酸分析仪，研究热反应过程鸡肉酶解液呈味物质的变化。结果表明：随着加热时间延长游离......
[期刊论文] 作者：张建华, 夏杨毅, 张维悦, 梅甜恬, 唐棋,,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
为探究氨基酸(L-赖氨酸和L-组氨酸)部分替代NaCl对鸭肉食用品质的影响,以NaCl腌制组和KCl腌制组为对照,设置了4组氨基酸替代组:67%NaCl+30%KCl+3%氨基酸(L-lys∶L-his=1∶1,...
[期刊论文] 作者：张维悦, 夏杨毅, 侯佰慧, 苏燕, 李洪军,,
来源：食品与机械 年份：2017
以兔肉为原料,研究5种不同复合添加物（食盐为对照组、"食盐+亚硝酸钠"记为Y组、"食盐+亚硝酸钠+香辛料"记为YY组、"食盐+亚硝酸钠+香辛料+磷酸盐"记为YL组、"食盐+亚硝酸钠+香...
[期刊论文] 作者：张晨曦, 林小仙, 张维悦, 王东亮, 成向荣,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
燕窝是特定金丝燕分泌的唾液或唾液夹杂羽毛凝结成的巢穴，被华人视为一种药食同源珍品。女性是燕窝主要的消费群体，然而目前燕窝有益健康的诸多宣传仍缺乏全面且充分的依据，因此该文对燕窝在女性健康方面的研究现状进行归纳总结。相关动物实验、细胞实验和少数临床......
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