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[学位论文] 作者：张良桢,,
来源：集美大学 年份：2018
速溶茶粉是茶叶经过浸提、浓缩和干燥等工艺制成的茶叶深加工产品,在食品工业中具有广泛的应用价值。由于加工工艺的影响,速溶茶粉的特征风味与原料茶叶相比产生了很大的变化...
[会议论文] 作者：张良桢, 陈峰, 倪辉,,
来源： 年份：2004
本文利用茶梗和麦麸两种不同原料发酵的黑曲霉发酵的粗酶液处理茶粉样品并进行GC-MS分析以及感官评价。结果显示经过两种粗酶液处理后,感官评价在青草味、水果味、花香味、发...
[会议论文] 作者：张良桢[1]陈峰[2]倪辉[3],
来源：中国食品科学技术学会第十三届年会 年份：2016
本文利用萘梗和麦麸两种不同原料发酵的黑曲霉发酵的粗酶液处理蔡粉样品并进行GC-MS分析以及感官评价。结果显示经过两种粗酶液处理后，感官评价在青草味、水果味、花香味...
[期刊论文] 作者：张婷, 倪辉, 李婷, 张良桢, 黄高凌, 李清彪,
来源：现代食品科技 年份：2018
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