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[期刊论文] 作者：张蓉真,
来源：福州大学学报：哲学社会科学版 年份：1998
本文就当前高等院校存在的经费短缺，人才外流，经济开发与教学科研的冲突等问题，分析了高校改革出现困境的原因及未能摆脱困境的结症所在，提出了高校困境的关键在于确立既要适应市......
[期刊论文] 作者：张蓉真,李珑,
来源：色谱 年份：1998
报道了测定鸡蛋黄胆固醇含量的一种改进方法，蛋黄以水稀释后直接以及乙醚和石油醚萃取，采用Ｚｏｒｂａｘ ＯＤＳ反相色谱柱，以乙腈－异丙醇为流动相，流速０．６ｍＬ／ｍｉｎ，检测波长２０８ｎｍ。在此色谱条件下，胆固醇含量与色谱峰......
[期刊论文] 作者：张蓉真,李珑,
来源：中国粮油学报 年份：1997
大豆分离蛋白经过Ａｓ１３９８中性蛋白酶水解后，得到大豆水解蛋白（ＳＰＨ）。在保加利亚乳杆菌的培养基中添加大豆水解蛋白，考察大豆水解蛋白对保加利亚乳杆菌的增殖作用的影响。结果表明，添加１％的大豆......
[期刊论文] 作者：李志达,张蓉真,
来源：中国粮油学报 年份：1993
采用正交设计试验方法,三偏磷酸钠和磷酰氯为交联剂,研制磷酸二酯交联淀粉,获得最佳工艺条件,可以工业化生产。水解物用作果冻胶凝剂和豆乳增稠穗定剂,试验表明凝胶剂强度强,...
[期刊论文] 作者：张蓉真,李珑,
来源：福州大学学报：自然科学版 年份：1998
研究了豆腐乳作为食物蛋白源的降胆固醇作用，以ＩＣＲ小鼠为实验动物模型，随机分成四组，以商业饲料为对照，其余三组分别用酪蛋白，大平分离蛋白（ＳＰＩ），豆腐乳粉代替饲料中的蛋白源喂养ＩＣＲ小鼠５周，结果......
[期刊论文] 作者：李志达,张蓉真,等,
来源：全国食品添加剂通讯 年份：1992
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[期刊论文] 作者：杨元德,张蓉真,
来源：生物化学与生物物理进展 年份：2000
从肥皂草里分离到三种核糖体失活蛋白（ｒｉｂｏｓｏｍｅ ｉｎａｃｔｉｖａｔｉｏｎｇ ｐｒｏｔｅｉｎｓ，ＲＩＰｓ），ＳＯ３，ＳＯ３ｂ，ＳＯ６，并测定ＳＯ３ａ，ＳＯ３ｂ的相对分子质量分别约为２２５００、１９４００，等电点都为８．４左右，进行了氨基酸组成分析，用激光拉曼光谱初步预测ＳＯ３ａ、ＳＯ３ｂ的二级结构含量。用反相毛细胞管色谱......
[期刊论文] 作者：张蓉真,刘树滔,
来源：福州大学学报：自然科学版 年份：1996
福建老酒的样品经在ＴｏｙｏｐｅａｒｌＨＷ４０Ｓ凝胶过滤色谱柱分离成包括蛋白质、肽、乙醇和糖类等５个主要组分，其中含肽类物质的第二组分显示出较强的ＡＣＥ抑制活性。该组分经ＳｕｐｅｒｄｅｘＰｅｐｔｉｄｅＨＲ１０／３０进一步分离纯化，获得了３个组分。......
[期刊论文] 作者：黄椿鉴, 傅虬声, 张蓉真,,
来源：福州大学学报(自然科学版) 年份：1997
研究了天然栀子黄色素的浸提过程，指出在决策了最优工艺条件基础上，利用多级逆流浸提过程，将得到理想的结果，并介绍了浸提过程的级数的计算...
[期刊论文] 作者：李志达, 吴永然, 陈剑锋, 张蓉真,,
来源：中国胶粘剂 年份：1995
本文介绍以木薯淀粉为原料，过氧化氢为氧化剂，制备固体氧化淀粉粘合剂的方法，并研究在不同反应条件下各种影响因素，如过氧化氢用量、反应时间、反应温度对产物的羧基含量、粘度、......
[期刊论文] 作者：陈天豹, 李珑, 徐小华, 张蓉真, 饶平凡,,
来源：色谱 年份：1999
以牛血清白蛋白（ＢＳＡ）作为抗原，利用偶联上ＢＳＡ的Ｓｅｐｈａｒｏｓｅ－４Ｂ的亲和色谱材料从鸡蛋蛋黄中一步分离特异性抗ＢＳＡ 抗体。经ＳＤＳ－ＰＡＧＥ、双向免疫扩散检验，所洗脱的样品为电泳纯的特异性抗体。反之，将所得抗体再偶联到ＰＯＲＯＳＨＹ......
[期刊论文] 作者：张蓉真, 李珑, 李建才, 傅红, 饶平凡,,
来源：福州大学学报(自然科学版) 年份：1998
研究了豆腐乳作为食物蛋白源的降胆固醇作用．以ＩＣＲ小鼠为实验动物模型，随机分成四组，以商业饲料为对照，其余三组分别用酪蛋白、大豆分离蛋白（ＳＰＩ）、豆腐乳粉代替饲料中的蛋白源喂养ＩＣＲ小鼠５周......
[期刊论文] 作者：吴红京, 唐根源, 李志达, 陈剑锋, 张蓉真,,
来源：色谱 年份：1994
高效液相色谱测定麦芽低聚糖的组分吴红京，唐根源李志达，陈剑锋，张蓉真（中科院福建物质结构研究所福州３５０００２）（福州大学轻工系福州３５０００２）１前言麦芽低聚糖是由淀粉采用酶水解得到的含２～１０个葡萄糖聚合......
[期刊论文] 作者：张蓉真,李珑,刘树滔,陈儒明,饶平凡,
来源：色谱 年份：1998
报道了测定鸡蛋蛋黄胆固醇含量的一种改进方法。蛋黄以水稀释后直接以乙醚和石油醚萃取，采用ＺｏｒｂａｘＯＤＳ反相色谱柱（０．４６ｃｍ×１５ｃｍ，５～６μｍ），以乙腈－异丙醇（４∶１，Ｖ／Ｖ）为流动相，流速０．６ｍＬ／ｍｉｎ，检测波长２０８ｎｍ。在此色谱条件下，胆固醇含量与......
[期刊论文] 作者：李志达, 张蓉真, 林刚, 郑卫东, 黄椿鉴,
来源：中国粮油学报 年份：1993
...
[期刊论文] 作者：张蓉真, 刘树滔, 林晓辉, 高文宏, 饶平凡,,
来源：福建农业科技 年份：1998
本文通过电泳（ＳＤＳ－ＰＡＧＥ）、氨基酸分析和蛋白质凯氏定量等方法，探讨鸭蛋加工成皮蛋的过程中蛋白质组分的变化情况。结果表明，在鸭蛋被加工成皮蛋后，蛋白和蛋黄中的大部分蛋白质被碱分解成分......
[期刊论文] 作者：饶平凡,刘树滔,张蓉真,陈躬瑞,郑玉锖,
来源：福州大学学报(自然科学版) 年份：1997
发现１８种氨基酸特别是色氨酸．在ＴｏｙｏｐｅａｒｌＨＷ－４０Ｓ树脂所填色谱柱上表现出非理想排阻行为的基础上，以色氨酸在该柱上的保留时间为指标，探讨不同流动相改良剂对该凝胶与色氨酸之间的相互作用，阐明这种......
[期刊论文] 作者：徐小华,张蓉真,盛思梅,陈天豹,李珑,饶平凡,
来源：色谱 年份：2001
建立了应用毛细管胶束电动色谱 (MECC)灵敏、快速的测定血管紧张素转化酶 (ACE)活性的方法。通过对电压、上样时间、电极缓冲液体系等影响因素的优化 ,探讨了方法的可行性 ,...
[期刊论文] 作者：张蓉真, 李珑, 李建才, 陈躬瑞, 郑玉, 铙平凡,,
来源：中国粮油学报 年份：2004
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[期刊论文] 作者：李志达, 吴永然, 陈剑锋, 张蓉真, 黄椿鉴, 陈爱民,,
来源：福州大学学报(自然科学版) 年份：1995
介绍以木薯淀粉为原料，喷雾干燥工艺制各预糊化淀粉的方法。通过对产品的粘度、水份含量、粒径、视比重、膨松度以及复水性等指标的检测，探讨淀粉浆浓度和ｐＨ值、糊化ｐＨ值、添加抗老......
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