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[期刊论文] 作者：张豫青,李思敏,池福敏,李梁,
来源：现代食品 年份：2021
为探究红茶加工过程中稳定同位素的变化规律,采用稳定同位素法测定其加工过程中碳、氮、氧、氢同位素比率及含量。结果表明,加工过程和加工工艺虽然会影响同位素分馏结果,但是影响有限,红茶加工过程中依旧保留着相关的同位素信息。......
[期刊论文] 作者：张豫青, 张冉萤, 刘建豪, 刘荣乾,,
来源：现代食品 年份：2020
;为了确定原味、香芋、草莓、麦香、巧克力与咖啡6种口味的优乐美奶茶包装上脂肪含量的准确性,采用罗兹-哥特里法测定了奶茶粉中的脂肪含量。结果表明采用罗兹-哥特里法测的6...
[期刊论文] 作者：韩丽瑶,李梁,张博辉,刘振东,张豫青,李思敏,张璐之,薛蓓,,
来源：食品研究与开发 年份：2020
为探讨黑青稞淀粉在压热改性为抗性淀粉过程中淀粉乳浓度、压热温度、压热时间、冷藏时间等因素对抗性淀粉得率、结构及性质的影响,开发黑青稞抗性淀粉在食品加工中的应用价...
[期刊论文] 作者：韩丽瑶,李梁,张博辉,刘振东,张豫青,李思敏,张璐之,薛蓓,罗章,,
来源：食品研究与开发 年份：2020
为探讨黑青稞淀粉在压热改性为抗性淀粉过程中淀粉乳浓度、压热温度、压热时间、冷藏时间等因素对抗性淀粉得率、结构及性质的影响,开发黑青稞抗性淀粉在食品加工中的应用价...
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